長崎県 / 平戸市
生月島（いきつきしま）は、長崎県平戸市に位置する美しい島で、面積は約37.5平方キロメートル、周囲は約100キロメートルです。この島は、平戸市の北西部にあり、周囲を豊かな海に囲まれています。生月島は、長崎県内でも特に自然が豊かで、四季折々の風景が楽しめる場所として知られています。特に、春には桜、夏には青い海と緑の山々、秋には紅葉、冬には静かな海の景色が訪れる人々を魅了します。 人口は約2,000人程度で、主に漁業や農業に従事している住民が多いです。特に、島の特産品である生月牛や新鮮な魚介類は、観光客にも人気があります。また、島内にはいくつかの小さな集落が点在しており、地元の人々の温かいおもてなしを受けることができます。生月島は、自然環境が豊かであるため、野生動物や多様な植物が生息しており、特にバードウォッチングやハイキングを楽しむ観光客にとっては理想的なスポットです。 交通面では、生月島へのアクセスは主にフェリーを利用します。平戸市内から出発するフェリーが定期的に運航しており、所要時間は約30分程度です。また、島内には自動車やバスの交通網も整備されており、観光地や集落間の移動も便利です
生月島は橋で行ける島です。
橋名: 生月大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: ヒラマサ
材料:
ヒラマサ刺身…160g／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／白すりごま…大さじ1／わさび…適量／温かいご飯…茶碗2杯分／だし汁（または熱いほうじ茶）…400ml／刻みねぎ…適量／刻み海苔…適量／三つ葉…適量
手順:
①小鍋にみりんと酒を入れてひと煮立ちさせアルコールを飛ばし、粗熱を取ってからしょうゆと混ぜ漬けだれを作る。②ヒラマサ刺身を漬けだれに入れ、白ごまを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で10-15分漬け込む。③茶碗に温かいご飯をよそい、漬けたヒラマサをのせ、漬けだれも適量かける。④熱いだし汁（またはほうじ茶）を注ぎ入れ、刻みねぎ・刻み海苔・三つ葉を散らし、好みでわさびを添えて出来上がり。
魚種: カサゴ（アラカブ）
材料:
カサゴ（下処理済み）…2尾（1尾約150g）／塩…少々／こしょう…少々／酒…大さじ1／片栗粉…大さじ4／揚げ油…適量／大根…150g／ポン酢しょうゆ…大さじ3／万能ねぎ（小口切り）…適量
手順:
①カサゴは水気を拭き、両面に塩・こしょうをふり、酒をまぶして5分ほど置く②大根はすりおろして軽く水気を切り、おろしポン酢用にポン酢しょうゆと混ぜる③カサゴの余分な水分を拭き、片栗粉を全体にまぶす④揚げ油を170℃に熱し、カサゴを5-6分、表面がカリッとするまで揚げる⑤油を切って器に盛り、大根おろしポン酢をかけ、万能ねぎを散らして完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ（三枚おろし）…2尾分（約200g）／長ねぎ（白い部分）…1/2本／青ねぎ…2本／しょうが…10g／にんにく…1片／大葉…4枚／レモン…1/4個／塩…小さじ1/2／こしょう…少々／ごま油…小さじ2／白いりごま…小さじ1/2
手順:
①アジは腹骨・小骨を取り、皮を引いて細かく刻む。②長ねぎ・青ねぎ・しょうが・にんにく・大葉をみじん切りにする。③ボウルに刻んだ薬味を入れ、塩・こしょう・ごま油・白いりごまを加えて混ぜる。④刻んだアジを加え、包丁でたたきながら全体をなじませる。⑤器に盛り、仕上げにレモンを搾って完成。
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