広島県 / 尾道市
生口島（いくちじま）は、広島県尾道市に位置する美しい島で、瀬戸内海に浮かぶ多くの島々の中でも特に魅力的な存在です。面積は約30.5平方キロメートルで、周囲は約60キロメートルに及びます。島の地形は起伏に富んでおり、山々と海岸線が織りなす風景は、訪れる人々に感動を与えます。島の人口は約3,000人程度で、主に漁業や農業に従事している住民が多く、地域の伝統や文化が色濃く残っています。 生口島は、自然環境が豊かで、特に温暖な気候と美しい海が特徴です。島内には、四季折々の花々が咲き誇る風景や、豊かな海の幸が楽しめる漁場が広がっています。また、島の南部には「生口島温泉」があり、観光客に人気のスポットとなっています。さらに、島の北部には「生口島の棚田」があり、農業体験や風景写真を楽しむことができます。 交通面では、生口島へのアクセスは非常に便利です。尾道市からはフェリーが運航されており、約15分で島に到着します。また、島内には自転車道が整備されており、サイクリングを楽しむ観光客も多く見られます。特に、しまなみ海道を通じて本州と結ばれているため、サイクリング愛好者にとっては絶好のルートとなっています
生口島は橋で行ける島です。
橋名: 生口橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: メバル
材料:
メバル（切り身）…2切れ／温かいご飯…茶碗2杯／だし汁…400ml／薄口醤油…大さじ1／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／塩…少々／青ねぎ(小口切り)…適量／刻み海苔…適量／白炒りごま…適量／わさび…少々
手順:
①メバルはうろこと骨を取り、軽く塩を振って10分置き、水気を拭いてから両面をこんがりと焼く。②小鍋にだし汁を入れ、薄口醤油・みりん・酒を加えて一煮立ちさせ、味を見て塩で調える。③茶碗に温かいご飯を盛り、焼いたメバルをのせ、青ねぎ・刻み海苔・白炒りごまを散らす。④熱いだしをかけ、好みでわさびを添えていただく。
魚種: サヨリ
材料:
サヨリ（フィレ）…4尾分（約160g）／粗塩…小さじ1/2／レモン（果汁＋皮）…1/2個／オリーブオイル…小さじ2／黒こしょう…少々／青じそ…4枚／万能ねぎ（小口切り）…適量
手順:
①サヨリは骨を抜き、キッチンペーパーで水気を取る。②粗塩の半量を両面に振り、5分置いて余分な水分を出し、再度拭き取る。③レモンは皮を薄く削って微塵切りにし、果汁を搾っておく。④サヨリにオリーブオイルを薄く塗り、残りの粗塩とレモン皮をまぶす。⑤バーナーで表面を均一に炙り、軽く焦げ目が付いたら皿に取る。⑥仕上げにレモン果汁を回しかけ、黒こしょうを振り、青じそを敷いた皿に盛って万能ねぎを散らして完成。
魚種: クロダイ（チヌ）
材料:
チヌ（切り身または小ぶり姿）…2切れ（約300g）／塩…小さじ1/3／粗挽き黒胡椒…小さじ1／にんにく（みじん切り）…1片分／オリーブオイル…大さじ1／レモン（くし形）…2切れ／イタリアンパセリ（飾り）…適量
手順:
①チヌの表面に軽く塩を振り5分置き、水分を拭き取る。②全体に粗挽き黒胡椒をまんべんなくまぶす。③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火で香りを出す。④チヌを皮目から入れ、3-4分焼いてこんがりしたら裏返し、さらに3分ほど焼く。⑤火が通ったら皿に盛り、レモンを添え、イタリアンパセリを散らして完成。
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