東京都 / 利島村
利島（としま）は、東京都の伊豆諸島に位置する小さな島で、利島村に属しています。面積は約4.5平方キロメートルで、周囲は約14キロメートルです。島の人口は、2020年の国勢調査によると約200人程度で、季節によって変動があります。島の住民は主に漁業や農業に従事しており、特に特産品として知られる「利島みかん」は、観光客にも人気があります。 利島は、豊かな自然環境に恵まれており、周囲は美しい海に囲まれています。島の北側には、透明度の高い海が広がり、ダイビングやシュノーケリングに適したスポットが点在しています。また、島内には多くの緑地や山々があり、ハイキングや自然観察を楽しむことができます。特に、春には島全体が色とりどりの花々で彩られ、訪れる人々を魅了します。 交通面では、利島へのアクセスは主に船によります。東京の竹芝桟橋から出発する定期船があり、所要時間は約1時間30分です。島内には公共交通機関は少なく、主に徒歩や自転車での移動が一般的です。観光施設や宿泊施設は限られていますが、民宿やキャンプ場があり、自然を満喫しながらの滞在が可能です。 利島は、観光地としての魅力もあり、特に夏季には海水浴
利島は主に船でアクセスする島です。
船会社: https://www.tokaikisen.co.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
登録情報はありません。
魚種: メジナ
材料:
メジナ切り身…2枚(各120g程度)／塩…少々／酒…小さじ2／焼き海苔(全形)…1枚／小麦粉…大さじ3／片栗粉…大さじ2／冷水…大さじ5?6／卵黄…1個分／揚げ油…適量／レモン(くし形)…2切れ／塩(仕上げ用)…適量
手順:
①メジナは骨を除き一口大に切り、塩と酒をふって5分置き、水気を軽く拭く②焼き海苔をキッチンばさみで細かい短冊状に刻む③ボウルに小麦粉・片栗粉・卵黄・冷水を入れてさっくり混ぜ、②の海苔を加えて衣を作る(混ぜすぎ注意)④揚げ油を170℃に熱し、メジナに軽く小麦粉(分量外)をまぶしてから③の衣を絡め、色よくカラッと2-3分揚げる⑤油を切って器に盛り、レモンを添え、好みで塩を振っていただく。
魚種: イシダイ
材料:
イシダイ切り身…2切れ（約200g）／塩麹…大さじ2／酒…大さじ1／しょうがすりおろし…小さじ1／サラダ油…適量／レモン（くし形）…2切れ／青ねぎ小口切り…適量
手順:
①イシダイに軽く塩をふり（分量外）10分置き、出てきた水分を拭き取る。②ポリ袋に塩麹・酒・しょうがを入れて混ぜ、イシダイを加えて袋の上からもみ込み、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分-1時間漬ける。③魚焼きグリルを予熱し、網に薄くサラダ油を塗る。④イシダイの表面の塩麹を軽く拭って並べ、中火で両面4-5分ずつ、こんがり焼き色がつくまで焼く。⑤器に盛り、レモンと青ねぎを添えて完成。
魚種: シマアジ
材料:
シマアジ（刺身用柵）…200g／醤油…大さじ2／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／砂糖…小さじ1／おろし生姜…小さじ1／練りからし（またはわさび）…小さじ1／炊きたてご飯…300g／米酢…大さじ2／砂糖（寿司酢用）…大さじ1／塩…小さじ1/3／白いりごま…小さじ1／焼き海苔（1×10cmの細切り）…6?8本／青じそ…2枚（お好みで）
手順:
①小鍋に醤油・みりん・酒・砂糖を入れて弱火でひと煮立ちさせ、粗熱を取る。冷めたらおろし生姜と練りからしを混ぜ、づけ地を作る。②シマアジは5-6mm厚のそぎ切りにし、づけ地に10-15分漬ける。③寿司酢を作る。米酢・砂糖（寿司酢用）・塩をよく混ぜ、炊きたてご飯に切るように混ぜて冷まし、白いりごまを合わせる。④酢飯を一口大の俵形（6-8個）に握る。⑤青じそを敷く場合は半分に切り、酢飯の上にのせる。⑥漬け上がったシマアジを軽く汁けを切って酢飯にのせ、焼き海苔で中央を巻いて留める。⑦器に盛り、好みで残ったづけ地を少量かけて完成。
動画はまだ登録されていません。