長崎県 / 松浦市
青島は、長崎県松浦市に位置する平戸諸島の一部であり、自然豊かな環境と独自の文化を持つ小さな島です。面積は約2.5平方キロメートルで、周囲は約8キロメートルほどです。島の人口は数十人程度で、住民は主に漁業や農業に従事し、地域の特産品としては新鮮な魚介類や農産物が挙げられます。 青島は、周囲を美しい海に囲まれており、透明度の高い海水と豊かな海洋生態系が特徴です。特に、島の周辺には多様な魚種が生息しており、ダイビングや釣りを楽しむ観光客にも人気があります。また、島内には手つかずの自然が広がっており、四季折々の風景が楽しめるため、ハイキングや自然観察をする人々にも愛されています。 交通面では、青島へのアクセスは主にフェリーによって行われます。松浦市の本土から定期便が運航されており、所要時間は約30分程度です。フェリーの運航は天候や季節によって変動するため、事前に時刻表を確認することが重要です。また、島内には自転車や徒歩での移動が主流で、狭い道を散策しながら島の魅力を楽しむことができます。 青島は、観光地としての開発が進んでいないため、訪れる人々は静かな環境の中でリラックスした時間を過ごすことが
青島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://www.city-matsuura.jp/top/soshikikarasagasu/sangyoushinkou/shokoshinkogakari/2/1014.html
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴・下足込み）…1杯（約300g）／島レモン（国産レモンで可）…1個／塩…ふたつまみ／粗挽き黒胡椒…少々／オリーブオイル…小さじ2／酒…大さじ1／青じそ…4枚／おろし生姜…小さじ1／万能ねぎ（小口切り）…少々
手順:
①アオリイカは胴と下足を分け、内臓・軟骨を除き皮をむく。胴は開いて薄い格子状に隠し包丁を入れ、食べやすい幅2cm×長さ5cmほどに切る。下足は吸盤をしごき取り2-3本ずつに切る。②イカ全体に酒を振り5分置き、キッチンペーパーで水気を拭く。③島レモンを半分に切り、1/2は果汁を搾り、残りは薄い輪切りにする。④ボウルにイカ、レモン果汁、塩、黒胡椒、おろし生姜、オリーブオイルを入れてさっと和え、5分マリネする。⑤魚焼きグリルまたはバーナー使用可。グリルの場合は強火で予熱し、網に薄く油を塗る。⑥イカとレモン輪切りを並べ、片面2分→返して1分、表面に軽く焼き目が付くまで炙る。バーナーならバットに並べ直火でさっと炙る。⑦皿に青じそを敷き、炙り上がったイカとレモンを盛り、万能ねぎを散らす。熱いうちにどうぞ。
魚種: メジナ（クロ）
材料:
クロ（切り身または小ぶりの丸ごと）…2尾（1尾約200?250g）／塩（粗塩）…小さじ2／酒…大さじ1／レモン（またはかぼす）…1/2個／大葉（飾り用・あれば）…2枚
手順:
①クロはうろこと内臓を取り除き、よく洗って水気を拭き取る。②両面に浅く切り込みを2-3本入れ、酒を全体にふり5分ほど置く。③キッチンペーパーで表面の水気を軽く押さえ、塩を切り込みと表面全体にまんべんなく振る。④グリルを中火で予熱し、クロを皮目を上にして並べる。⑤片面7-8分焼き、表面にこんがりと焼き色がついたら裏返しさらに5-6分焼く（丸ごとの場合は尾や腹側も軽く炙る）。⑥竹串がすっと通れば焼き上がり、器に盛りレモンと大葉を添えて完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ（三枚下ろし）…2尾分（約200g）／粗塩…小さじ1弱（約4g）／柚子果汁…大さじ2／柚子の皮（千切り）…少々／昆布（10cm角）…1枚
手順:
①アジは小骨を抜き、皮を引いて血合いを丁寧に拭き取る。②両面に粗塩を均一にふり、身をバットに並べてラップをかけ、冷蔵庫で20分置く。③出た水分をペーパーで拭き取り、昆布の上に皮目を下にして並べる。④柚子果汁を全体に回しかけ、柚子の皮を散らして再びラップを密着させ、冷蔵庫で10分漬ける。⑤昆布から外して薄くそぎ切りにし、器に盛れば完成。
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