長崎県 / 平戸市
大島は、長崎県平戸市に位置する平戸諸島の一部であり、自然豊かな環境と独自の文化を持つ美しい島です。面積は約8.5平方キロメートルで、周囲は約22キロメートルです。島の地形は起伏に富んでおり、山々や海岸線が美しい景観を形成しています。大島の人口は約300人程度で、主に漁業や農業に従事する住民が暮らしています。島の住民は、地元の特産品である海産物や農産物を生かした生活を営んでおり、地域の伝統や文化を大切にしています。 自然環境は非常に豊かで、特に海洋生物の多様性が際立っています。周囲の海は透明度が高く、様々な魚や貝類が生息しており、ダイビングや釣りを楽しむ観光客にも人気があります。また、島内には美しいビーチやハイキングコースがあり、訪れる人々に自然の魅力を提供しています。春には桜やツツジが咲き誇り、秋には紅葉が楽しめるなど、四季折々の風景が魅力です。 交通面では、大島へのアクセスは主にフェリーによって行われています。平戸市内から出発するフェリーが定期的に運航しており、所要時間は約30分程度です。フェリーの運航は観光シーズンには増便されることが多く、観光客にとっても便利な交通手段となっていま
的山大島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://www.city.hirado.nagasaki.jp/kurashi/life/sumai/koutu/ferry/2019-0225-1640-88.html
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: マアジ
材料:
アジ（刺身用半身）…2枚（約200g）／塩…少々／酒…小さじ2／レモン（輪切り用）…4枚／レモン（果汁）…大さじ1／レモンの皮（みじん切り）…少々／青ねぎ（小口切り）…大さじ2／しょうが（すりおろし）…小さじ1／青じそ…4枚／しょうゆ…大さじ1／オリーブ油（またはサラダ油）…小さじ1
手順:
①アジは腹骨と小骨を除き、軽く酒をふって5分置き、水気を拭いて塩を薄く振る。②皮目にオリーブ油を塗り、バーナーまたは熱したフライパンで皮側だけを香ばしく炙り、すぐ氷水にくぐらせて冷やし、水気を取る。③身を5mm厚にそぎ切りにする。④ボウルに青ねぎ・しょうが・レモンの皮を混ぜ、香味薬味を作る。⑤器に青じそを敷き、アジを並べ、香味薬味をのせる。⑥レモン果汁を回しかけ、しょうゆを添えて完成。
魚種: メジナ（グレ）
材料:
メジナ（皮付き柵）…200g／塩…少々／熱湯…適量／氷水…適量／大根（つま用）…適量／青じそ…4枚／わさび…適量／醤油…適量
手順:
①メジナの柵に軽く塩をふり、5分ほど置いて表面の水気を出す。②キッチンペーパーで水気を拭き取る。③鍋に湯を沸かし、メジナの皮目を上にして網にのせ、皮目にだけ熱湯を約3秒かける。④すぐに氷水に取り、粗熱が取れたら水気をよく拭く。⑤皮目を下にして包丁を入れ、そぎ切りで食べやすい大きさに切る。⑥器に大根のつま、青じそを敷き、メジナを盛り付ける。⑦わさびを添え、醤油を小皿に準備して完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴とゲソ）…200g／オリーブオイル…大さじ3／レモン汁…大さじ1／にんにく（みじん切り）…1片分／塩…小さじ1/3／黒こしょう…少々／ドライオレガノ…小さじ1/2／ドライタイム…小さじ1/2／イタリアンパセリ（みじん切り）…大さじ1／赤唐辛子（輪切り）…少々
手順:
①アオリイカは内臓と軟骨を除き、胴は1cm幅の輪切り、ゲソは食べやすい長さに切る。②ボウルにオリーブオイル、レモン汁、にんにく、塩、黒こしょう、オレガノ、タイム、パセリ、赤唐辛子を入れて混ぜる。③②にイカを加え、全体をよく和える。④ラップをして冷蔵庫で30分-1時間漬け込む。⑤器に盛り、好みで追いパセリやレモンを添えて完成。
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