東京都 / 新島村
新島（にいじま）は、東京都の伊豆諸島に位置する美しい島で、新島村に属しています。面積は約18.5平方キロメートルで、周囲は約40キロメートルです。島の人口は約2,000人前後で、主に漁業や観光業に従事している住民が多いです。新島は、温暖な気候と豊かな自然に恵まれており、四季折々の美しい風景が楽しめる場所です。 島の自然は多様で、特に海岸線は美しい砂浜や断崖絶壁が続き、透明度の高い海が広がっています。新島の海は、ダイビングやシュノーケリングに最適で、色とりどりの魚やサンゴ礁が観察できます。また、島内には豊かな緑が広がり、特に新島のシンボルとも言える「新島温泉」や「大湊海岸」などの観光スポットがあります。さらに、島の中央部には小高い山々があり、ハイキングやトレッキングを楽しむこともできます。 交通面では、新島へのアクセスは主に船と飛行機によります。東京からは、竹芝桟橋からのフェリーが運航しており、所要時間は約2時間半です。また、伊豆大島や他の伊豆諸島からも定期船が出ており、島内の移動はバスやレンタカーが利用できます。さらに、新島には小型の空港があり、東京の羽田空港からの定期便も運航されてい
新島は主に船でアクセスする島です。
船会社: https://www.tokaikisen.co.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: イサキ
材料:
イサキ（皮付きフィレ）…約200g×2枚／レモン…1/2個／粗塩…小さじ1/2／オリーブ油…小さじ1／黒こしょう…少々／刻み万能ねぎ…適量
手順:
①イサキは骨を抜き水分をふき取る。②皮目に軽く塩を振り5分置く。③レモンを絞って果汁を用意し、残った皮は薄くそぎ切りにする。④イサキの皮目にオリーブ油を塗り、バーナーまたは熱したフライパンで皮を香ばしく炙る。⑤炙ったら粗塩・黒こしょうを全体に振り、レモン果汁を回しかける。⑥そぎ切りにして器に盛り、レモン皮と刻みねぎを散らして完成。
魚種: カサゴ
材料:
カサゴ（切り身または一口大ぶつ切り）…2尾分（約300g）／塩…少々／酒…大さじ1／おろし生姜…小さじ1／おろしにんにく…小さじ1／片栗粉…大さじ3／揚げ油…適量／大根…200g／ポン酢しょうゆ…大さじ2／青じそ…4枚／みょうが…1個／万能ねぎ…2本／白いりごま…小さじ1／レモン（くし形）…適宜
手順:
①カサゴは軽く塩を振り5分置き、水気を拭き取って酒・おろし生姜・おろしにんにくを揉み込み10分置く。②大根はすりおろしてざるに上げ、軽く水気を切る。青じそ・みょうが・万能ねぎは細切りまたは小口切りにする。③カサゴに片栗粉をまぶし、170℃の油でこんがりと4-5分揚げ、油を切る。④ボウルに揚げたカサゴ・大根おろし・ポン酢しょうゆを入れてさっと和え、薬味（青じそ・みょうが・万能ねぎ）と白ごまを加えて軽く混ぜる。⑤器に盛り、好みでレモンを添えて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴・ゲソ）…約250g／レモン…1/2個／オリーブオイル…大さじ2／にんにく（みじん切り）…1片／パセリ（みじん切り）…大さじ1／白ワイン…大さじ1／塩…小さじ1/3／黒こしょう…少々／赤唐辛子フレーク…少々
手順:
①イカは内臓と軟骨を除いて開き、胴に浅い格子状の切り込みを入れ、一口大に切る。ゲソも食べやすく切り、水気を拭く。②ボウルにレモンの皮をすりおろし果汁を絞り、オリーブオイル・にんにく・パセリ・白ワイン・塩・黒こしょう・赤唐辛子を混ぜマリネ液を作る。③イカを加えて絡め、15分ほど漬け込む。④グリルまたは熱したフライパンで中火-強火でイカを並べ、片面1分半-2分ずつ焼き色が付くまで焼き、途中で残ったマリネ液を回しかける。⑤器に盛り、好みで追加のレモンを搾りパセリを散らして完成。
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