長崎県 / 佐世保市
宇久島は、長崎県佐世保市に属する平戸諸島の一部であり、自然豊かな環境と独自の文化を持つ魅力的な島です。面積は約15.5平方キロメートルで、周囲は約40キロメートルに及びます。島の地形は起伏に富んでおり、山々や海岸線が美しい景観を形成しています。特に、宇久島の海は透明度が高く、豊かな海洋生物が生息しており、ダイビングや釣りなどのアクティビティが楽しめるスポットとしても知られています。 人口は約500人程度で、主に漁業や農業を生業とする住民が暮らしています。島の住民は、地元の特産品である海産物や農産物を生かした伝統的な生活を営んでおり、特に新鮮な魚介類は観光客にも人気があります。また、宇久島では、地域の祭りや行事が盛んに行われており、地元の人々の温かいおもてなしを体験することができます。 自然環境は非常に豊かで、特に春には桜やツツジが咲き誇り、夏には青い海と緑の山々が織りなす美しい風景が広がります。秋には紅葉が楽しめ、冬には穏やかな気候が続くため、四季折々の自然を満喫することができます。また、島内には多くのハイキングコースが整備されており、自然愛好者にとっては絶好の場所となっています。 交
宇久島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://kyusho.co.jp/islands/2708
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: ヒラスズキ
材料:
ヒラスズキ切り身…2切れ（約300g）／塩…小さじ1／酒…大さじ1／サラダ油（網に塗る用）…少々／大根おろし…適量／レモン（またはすだち）…1/2個
手順:
①ヒラスズキの切り身は両面に軽く酒を振り5分ほど置く。②キッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に塩をまんべんなく振る。③グリル網または魚焼きグリルに薄くサラダ油を塗り、予熱しておく。④皮目を上にして中火で7-8分、こんがり焼き色が付くまで焼く。⑤裏返してさらに4-5分、身に火が通るまで焼く。⑥器に盛り、大根おろしとレモンを添えて出来上がり。
魚種: カマス
材料:
カマス（中）…2尾／酒…大さじ2／みりん…大さじ1／塩…小さじ1／キッチンペーパー…適量
手順:
①カマスはウロコと内臓を取り除き、水洗いして水気を拭く②両面に浅く切り込みを数本入れ、酒とみりんを混ぜた液に5分浸す③取り出して軽く水気を拭き、全体に塩をまんべんなく振る④バットにキッチンペーパーを敷き、カマスを並べて冷蔵庫で2-3時間風を当てずに乾かす（ラップはしない）⑤身表面が少し乾いたら魚焼きグリルまたはフライパンで中火-弱火で両面を焼き、こんがり火が通れば完成。
魚種: トビウオ
材料:
トビウオ…2尾（可食部で約150〜200g）／大根…50g／にんじん…30g／生しいたけ…1枚／昆布…5cm角1枚／水…400ml（2カップ）／薄口しょうゆ…大さじ1／みりん…大さじ1/2／小口ねぎ…適量／卵…1/2個／しょうがすりおろし…小さじ1/2／みそ…大さじ1／ねぎみじん…大さじ1／片栗粉…小さじ1
手順:
①鍋に水と昆布を入れておく。大根・にんじんは薄いいちょう切り、しいたけは薄切り。②トビウオは三枚おろしにして叩き、卵、しょうがすりおろし、みそ、ねぎみじん、片栗粉を混ぜてつみれ種を作り、スプーンで一口大に丸める。③昆布だしを火にかけ、沸騰直前に昆布を外す。野菜を入れて煮立て、つみれを加え、アクを取りながら約5分煮る。薄口しょうゆ・みりんで調える。④椀によそい、小口ねぎを散らす。
動画はまだ登録されていません。