東京都 / 新島村
式根島（しきねじま）は、東京都の伊豆諸島に位置する新島村に属する小さな島で、面積は約8.5平方キロメートル、周囲は約22キロメートルです。島の人口は約300人前後で、主に漁業や観光業に従事している住民が暮らしています。式根島は、自然豊かな環境が魅力で、特に温泉が有名です。島内にはいくつかの温泉地が点在し、海に面した露天風呂からは美しい海の景色を楽しむことができます。 島の自然は、豊かな植生と多様な生態系が特徴で、特に海岸線には美しい砂浜や岩場が広がっています。周囲の海は透明度が高く、ダイビングやシュノーケリングに最適なスポットが点在しています。また、式根島は野生動物の宝庫でもあり、特に鳥類観察が楽しめる場所としても知られています。春には多くの花が咲き誇り、訪れる人々を魅了します。 交通面では、式根島へのアクセスは主に船によるもので、新島からの定期船が運航されています。新島からは約30分の距離で、東京からは飛行機やフェリーを利用して新島にアクセスし、そこからさらに船で式根島に向かうことが一般的です。島内には自転車やレンタカーの貸し出しもあり、観光客は自由に島を巡ることができます。 式根島
式根島は主に船でアクセスする島です。
船会社: https://www.tokaikisen.co.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: カンパチ（ショゴ）
材料:
ショゴ（カンパチの幼魚）刺身用柵…200g／醤油…大さじ3／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／砂糖…小さじ1／おろし生姜…小さじ1／おろしにんにく…少々／白ごま…小さじ1／ご飯…2膳分／刻み海苔…適量／青ねぎ小口切り…適量／わさび…お好みで
手順:
①みりんと酒を小鍋でひと煮立ちさせアルコールを飛ばし、冷ましてから醤油・砂糖・おろし生姜・おろしにんにく・白ごまを混ぜて漬けだれを作る。②ショゴを5-6mmのそぎ切りにし、漬けだれに入れて冷蔵庫で15-20分漬け込む。③丼に温かいご飯を盛り、刻み海苔をのせる。④漬けたショゴを汁気を軽く切ってご飯に並べ、残った漬けだれを好みで回しかける。⑤青ねぎを散らし、わさびを添えて完成。
魚種: メジナ
材料:
メジナ(切り身)…2切れ(約200g)／パン粉…大さじ4／パルメザンチーズ(粉)…大さじ1／イタリアンパセリ(みじん切り)…大さじ1／バジル(乾燥)…小さじ1／にんにく(みじん切り)…1/2片分／オリーブオイル…大さじ2／白ワイン…大さじ1／塩…少々／黒こしょう…少々／レモン(くし切り)…1/2個分
手順:
①オーブンを200℃に予熱する。②メジナの両面に塩・黒こしょうを振り、白ワインをかけて5分ほど置く。③ボウルにパン粉、パルメザンチーズ、イタリアンパセリ、バジル、にんにく、オリーブオイル大さじ1を混ぜて香草パン粉を作る。④耐熱皿に残りのオリーブオイルを薄く塗り、メジナを皮目を上に並べる。⑤香草パン粉をメジナの表面に均一にのせ、軽く押さえる。⑥200℃のオーブンで12-15分、表面がこんがり色づくまで焼く。⑦皿に盛り、レモンを添え、お好みで絞っていただく。
魚種: カサゴ
材料:
カサゴ（下処理済み）…2尾（約300g）／日本酒…大さじ2／塩…小さじ1/2／粉山椒…小さじ1/2／サラダ油…少々／かぼす（またはレモン）…適量
手順:
①カサゴはウロコと内臓を除き、よく洗って水気を拭き取る。②全体に日本酒を回しかけ、塩をまぶして10分ほど置き、出てきた水分をペーパーで軽く拭く。③焼き網にサラダ油を薄く塗り、中火に熱する。④カサゴを皮目を上にして網にのせ、4-5分焼く。⑤身が白くなり始めたら返し、さらに3-4分焼いて火を通す。⑥仕上げの1分前に粉山椒を両面に軽く振り、香りを立たせる。⑦器に盛り、好みでかぼすを絞っていただく。
動画はまだ登録されていません。