長崎県 / 新上五島町
若松島は、五島列島の一部であり、新上五島町に属する美しい島です。この島は、面積約18.5平方キロメートルで、周囲は約50キロメートルに及びます。若松島は、豊かな自然環境に恵まれており、青い海と緑豊かな山々が織りなす風景が魅力です。島の最高峰は、標高約400メートルの山で、登山やハイキングを楽しむ観光客に人気があります。 若松島の人口は、近年減少傾向にあり、2020年の時点で約1,000人程度とされています。住民は主に漁業や農業に従事しており、特に海産物や地元の特産品が地域経済を支えています。島の人々は温かく、訪れる人々に対して親しみやすい雰囲気を持っています。 自然環境は、若松島の大きな魅力の一つです。周囲の海は透明度が高く、ダイビングやシュノーケリングに最適なスポットが点在しています。また、島内には多くの野生動物や植物が生息しており、特に春には美しい花々が咲き誇ります。さらに、若松島は、五島列島特有の文化や伝統が色濃く残っており、地元の祭りや行事も観光客にとって興味深い体験となります。 交通面では、若松島へのアクセスは主にフェリーによって行われます。新上五島町の本土から定期的に運航さ
若松島は橋で行ける島です。
橋名: ※本州接続無
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: メジナ（グレ）
材料:
グレ（刺身用フィレ・皮付き）…1尾分（約300g）／塩…小さじ1／日本酒…大さじ1／ポン酢しょうゆ…大さじ4／大根…5cm（約150g）／きゅうり…1/2本／万能ねぎ…2本／生姜…10g／もみじおろし…適量／氷水…適量
手順:
①グレのフィレは腹骨と血合い骨を除き、表面に軽く塩を振って5分置く。②沸騰した湯に日本酒を加え、グレを皮目を下にして5-8秒湯にくぐらせる。③すぐ氷水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き、皮目を上にしてそぎ切りにする。④大根ときゅうりはそれぞれ細いけんにし、冷水にさらしてシャキッとさせ水気を切る。⑤生姜はすりおろし、万能ねぎは小口切りにする。⑥器に大根・きゅうりを敷き、グレを盛り付け、上にもみじおろしと生姜をのせ万能ねぎを散らす。⑦食べる直前にポン酢しょうゆをかけて完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ（三枚おろし）…2尾分／塩…小さじ1／米酢…100ml／みりん…大さじ1／砂糖…小さじ1／昆布(5×5cm)…1枚／しょうが薄切り…2枚／青ねぎ小口切り…適量／わさび…適量
手順:
①アジは腹骨と小骨を除き、皮付きのまま軽く洗って水気を拭く。②両面に塩を振り、冷蔵庫で15分置いて余分な水分と臭みを抜く。③酢・みりん・砂糖を小鍋でひと煮立ちさせて冷まし、昆布としょうがを加えて漬け地を作る。④アジの塩を軽く流して水分を拭き取り、漬け地に皮面を上にして15分漬ける。⑤取り出して表面を軽く拭き、網にのせてバーナーまたは強火のグリルで皮目だけをさっと炙り、うろこ状に焼き目を付ける。⑥粗熱が取れたらそぎ切りにして皿に盛り、青ねぎとわさびを添える。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（刺身用）…150g／長ねぎ（白い部分）…1/2本／レモン汁…大さじ1／ごま油…小さじ2／塩…小さじ1/3／黒こしょう…少々／おろしにんにく…少々／白いりごま…小さじ1
手順:
①アオリイカは薄いそぎ切りにし、キッチンペーパーで水気を取る。②長ねぎはみじん切りにする。③ボウルにレモン汁・ごま油・塩・黒こしょう・おろしにんにくを入れてよく混ぜ、長ねぎを加えて和える。④③にアオリイカを加えて手早く和え、白いりごまを振る。⑤皿に盛り付け、好みでさらにレモンを絞って完成。
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