熊本県 / 上天草市
永浦島（ながうらじま）は、熊本県上天草市に位置する美しい島で、周囲を豊かな海に囲まれています。この島の面積は約2.5平方キロメートルで、周囲は約8キロメートルです。永浦島は、天草諸島の一部として知られ、自然環境が豊かで、特に海の美しさが際立っています。島の人口は約200人程度で、主に漁業や農業に従事する地元住民が生活しています。 永浦島の自然は、四季折々の風景が楽しめることが特徴です。春には桜が咲き誇り、夏には青い海と白い砂浜が訪れる人々を魅了します。秋には紅葉が美しく、冬には静かな海の景色が広がります。また、島の周辺には豊富な海洋生物が生息しており、釣りやダイビングなどのアクティビティも人気です。特に、地元の漁業で獲れる新鮮な魚介類は、観光客にも好評で、島の特産品として知られています。 交通面では、永浦島へのアクセスは主にフェリーを利用します。上天草市から出発する定期便があり、所要時間は約15分程度です。フェリーの運航は、観光シーズンには増便されることもあり、観光客にとっても便利な交通手段となっています。また、島内には自転車や徒歩での移動が可能な道が整備されており、自然を楽しみながら
永浦島は橋で行ける島です。
橋名: 大矢野橋 (2号橋)
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: スズキ（セイゴ）
材料:
セイゴ…2尾（各約200g）／粗塩…小さじ2／酒…大さじ1／大根おろし…適量／すだち…2個
手順:
①セイゴはウロコ・内臓・エラを取り、流水で洗って水気を拭く。②身の厚い部分に斜めに2-3本切り込みを入れ、酒をふって5分ほど置く。③粗塩を両面と腹の中にまんべんなく振り、さらに10分置いて余分な水分を出し、キッチンペーパーで軽く押さえる。④魚焼きグリルを中火で予熱し、皮目を上にして並べる。⑤中火で7-8分焼き、こんがり色付いたら裏返し、さらに6-7分焼く。⑥器に盛り、大根おろしと半分に切ったすだちを添え、好みで絞って食べる。
魚種: メバル
材料:
メバル…2尾(1尾約200g)／藻塩…小さじ1／レモン(輪切り)…4枚／酒…大さじ2／昆布…10cm×1枚／しめじ…1/2パック(約100g)／しょうが(薄切り)…4枚／水…50ml／万能ねぎ(小口切り)…適量
手順:
①メバルはうろこ・内臓を除いて洗い、水気を拭き取る。両面に浅く切れ目を入れ、藻塩をまんべんなく振る。②フライパンまたは深めの鍋に昆布を敷き、水と酒を入れ、しょうがを散らす。③メバルを並べ、上にレモンの輪切りをのせ、空いたところにほぐしたしめじを入れる。④ふたをして中火にかけ、蒸気が上がったら弱火にし、10-12分蒸す。⑤火を止め、そのまま1-2分余熱で落ち着かせる。⑥器に盛り、蒸し汁を軽くかけ、万能ねぎを散らして出来上がり。
魚種: マアジ
材料:
アジ（三枚下ろし）…2尾分（約200g）／粗塩…小さじ1弱（約4g）／柚子果汁…大さじ2／柚子の皮（千切り）…少々／昆布（10cm角）…1枚
手順:
①アジは小骨を抜き、皮を引いて血合いを丁寧に拭き取る。②両面に粗塩を均一にふり、身をバットに並べてラップをかけ、冷蔵庫で20分置く。③出た水分をペーパーで拭き取り、昆布の上に皮目を下にして並べる。④柚子果汁を全体に回しかけ、柚子の皮を散らして再びラップを密着させ、冷蔵庫で10分漬ける。⑤昆布から外して薄くそぎ切りにし、器に盛れば完成。
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