熊本県 / 上天草市
樋島（ひしま）は、熊本県上天草市に位置する美しい島で、周囲は約12.5キロメートル、面積は約2.5平方キロメートルです。この島は、天草諸島の一部として知られ、自然豊かな環境と独特の文化を持っています。樋島の人口は約200人程度で、主に漁業や農業に従事する地元住民が生活しています。島の住民は、温かい人柄と伝統的な生活様式を守り続けており、訪れる人々にとっては心温まる体験となるでしょう。 樋島は、豊かな自然環境に恵まれており、特に海の美しさが際立っています。周囲の海は透明度が高く、様々な海洋生物が生息しており、釣りやダイビングなどのアクティビティが楽しめます。また、島内には美しい砂浜や岩場が点在し、散策やピクニックに最適なスポットが多くあります。春には桜が咲き誇り、夏には海水浴客で賑わい、秋には紅葉が楽しめるなど、四季折々の自然の美しさを堪能することができます。 交通面では、樋島へのアクセスは主にフェリーを利用します。上天草市の本土から定期便が運航されており、所要時間は約15分程度です。フェリーの運航は、観光客や地元住民にとって重要な交通手段となっており、島の魅力を広める役割も果たしていま
樋島は橋で行ける島です。
橋名: 樋島大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: シロギス
材料:
キス（開き）…4尾分／塩…少々／酒…小さじ2／天ぷら粉…50g／冷水…75ml／片栗粉…大さじ1／揚げ油…適量／レモン（くし切り）…2切れ
手順:
①キスは骨を抜き、両面に軽く塩を振って5分置き、水気を拭き取って酒をまぶす②片栗粉を薄くまぶし余分をはたく③ボウルに冷水を入れ天ぷら粉を加えてさっくり混ぜ衣を作る（粉が少し残る程度でOK）④揚げ油を170℃に熱し、キスを衣にくぐらせて静かに入れ2-3分、薄く色付くまで揚げる⑤油を切り、熱いうちにごく少量の塩を振る⑥器に盛りレモンを添えて完成。
魚種: コノシロ
材料:
コノシロ…2尾（4枚おろし）／塩…小さじ1/2／すし酢（漬け用）…大さじ2／ご飯…300g／すし酢（酢飯用）…大さじ2／昆布（あれば）…5×5cm 1枚
手順:
①コノシロを三枚におろし（腹骨・小骨を除く）、両面に塩をふって20分置き、水分を拭う。②すし酢に20分ほど漬けて酢締めにする（身の表がうっすら白くなれば目安）。厚みや脂で前後させる。③酢飯を作る（ご飯にすし酢大さじ2を回しかけ、切るように混ぜて冷ます）。④型（牛乳パックを箱型にしたもの等）にラップ→酢飯→コノシロの順で入れ、上からラップをしてしっかり押す。⑤型から外して食べやすく切る。※漬け酢に昆布を添えると水分調整と風味づけに有効。
魚種: マアジ
材料:
アジ（三枚おろし）…4枚／塩…少々／こしょう…少々／小麦粉…大さじ2／揚げ油…適量／玉ねぎ（薄切り）…1/2個／にんじん（細切り）…1/3本／青ねぎ（斜め切り）…1本／しょうが（千切り）…1片／赤唐辛子（輪切り）…1本分／酢…大さじ4／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ1／砂糖…小さじ2／酒…大さじ1
手順:
①アジは骨を抜いて半分に切り、塩・こしょうを振って5分置く。②水気を拭き、小麦粉を薄くまぶす。③170℃の油で両面がこんがりするまで揚げ、油を切る。④ボウルに酢・しょうゆ・みりん・砂糖・酒を混ぜ、玉ねぎ・にんじん・青ねぎ・しょうが・赤唐辛子を加える。⑤熱いままのアジを4の漬けだれに入れ、上下を返して15分以上漬ける。⑥味がなじんだら器に盛り、漬けだれごと野菜をのせて完成。
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