熊本県 / 天草市
御所浦島（ごしょうらじま）は、熊本県天草市に位置する美しい島で、天草諸島の一部を成しています。この島は、面積約8.5平方キロメートル、周囲は約22キロメートルと比較的小さな島ですが、その自然環境や文化的な魅力は非常に豊かです。御所浦島の人口は、2020年の時点で約300人程度で、主に漁業や農業に従事する住民が暮らしています。島の住民は、地域の伝統を大切にしながら、観光業の発展にも力を入れています。 自然環境は、御所浦島の大きな魅力の一つです。島は、青い海と緑豊かな山々に囲まれ、四季折々の美しい風景が楽しめます。特に、春には桜が咲き誇り、夏には海水浴や釣りが楽しめるスポットが点在しています。また、島内には多くの野生動物や植物が生息しており、自然観察やハイキングを楽しむ観光客にも人気があります。さらに、御所浦島は、周辺の海域が豊かな漁場であるため、新鮮な海の幸を味わうことができるのも魅力の一つです。 交通面では、御所浦島へのアクセスは主にフェリーを利用します。天草市内から出発するフェリーが定期的に運航しており、所要時間は約30分程度です。フェリーの運航は、観光シーズンには増便されることもあ
御所浦島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://kyodoferry.com/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: カンパチ（ネリゴ）
材料:
ネリゴ（刺身用柵）…200g／温かいご飯…丼2杯分（約400g）／醤油…大さじ2／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／砂糖…小さじ1／おろし生姜…小さじ1/2／白ごま…小さじ1／刻み海苔…適量／青ねぎ（小口切り）…適量／わさび…お好みで
手順:
①小鍋にみりんと酒を入れて中火でひと煮立ちさせアルコールを飛ばし、火を止めて粗熱を取る。②鍋に醤油・砂糖・おろし生姜を加えて混ぜ、漬けダレを作る。③ネリゴを5-6mm厚のそぎ切りにし、バットに並べて②の漬けダレを注ぎ、冷蔵庫で10-15分漬ける。④丼に温かいご飯を盛り、漬けたネリゴを並べ、残ったタレを適量かける。⑤白ごま・刻み海苔・青ねぎを散らし、好みでわさびを添えて完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ（三枚おろし）…2尾分（約200g）／塩…少々／レモン（国産・皮ごと）…1/2個／生姜…1片（約10g）／青ねぎ（小口切り）…大さじ2／大葉…4枚／しょうゆ…大さじ1／みりん…小さじ1／ごま油…小さじ1
手順:
①アジは皮を引き、腹骨と血合い骨を除いて3-4cm幅に切る。軽く塩をふり5分おいて水気を拭く。②レモンは皮ごとよく洗い、果汁を搾っておく。皮は黄色い部分を薄くそぎ細切りにする。③生姜はみじん切り、大葉はせん切りにする。④ボウルにアジ・生姜・青ねぎ・大葉・レモン果汁・レモン皮・しょうゆ・みりん・ごま油を入れ、包丁で軽くたたくように混ぜ合わせる。⑤味がなじんだら器に盛り、好みで追加のレモンを添えて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
スルメイカ（刺身用）…1杯／しょうゆ…小さじ2／みりん…小さじ2／酒…小さじ1／おろししょうが…少々／塩…少々／大葉…2枚／わさび…適量
手順:
①イカは胴と足に分け、内臓と軟骨を除き、皮をむいて水洗いし水気を拭く。②胴の内側を開いて平らにし、表面に5mm間隔で格子状の切り目を入れる。③軽く塩を振り、しょうゆ・みりん・酒・おろししょうがを混ぜたタレを片面に薄く塗る。④バーナーで表面を香ばしく炙り、うっすら焼き色が付いたら裏返して同様に炙る。⑤粗熱が取れたら食べやすい大きさにそぎ切りし、器に大葉を敷いて盛り付ける。⑥わさびと残りのタレ（またはしょうゆ）を添えて供する。
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