鹿児島県 / 長島町
獅子島（ししじま）は、長島町に位置する美しい島で、鹿児島県の南部に属しています。この島は、長島の一部として知られ、周囲を豊かな海に囲まれています。獅子島の面積は約5.5平方キロメートルで、周囲は約15キロメートルです。島の地形は起伏に富んでおり、山々や丘陵が点在し、自然の美しさを感じることができます。 獅子島の人口は、近年減少傾向にあるものの、約300人程度が住んでいます。住民は主に漁業や農業に従事しており、地元の特産品としては新鮮な魚介類や農産物が挙げられます。特に、島の周囲の海は豊かな漁場として知られ、地元の人々は伝統的な漁法を用いて新鮮な魚を捕獲しています。また、島内には美しいビーチや自然公園があり、観光客にも人気のスポットとなっています。 自然環境は非常に豊かで、特に海洋生物の多様性が際立っています。周囲の海域は、サンゴ礁や多様な魚種が生息しており、ダイビングやシュノーケリングを楽しむ観光客にとって魅力的な場所です。また、島内には四季折々の花々が咲き誇り、特に春には桜やツツジが美しい景観を作り出します。 交通面では、獅子島へのアクセスは主にフェリーによって行われています。長島本
獅子島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://tenchou-ferry.co.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: マアジ
材料:
アジ（三枚おろし）…4枚／塩…少々／こしょう…少々／小麦粉…大さじ2／揚げ油…適量／玉ねぎ（薄切り）…1/2個／にんじん（細切り）…1/3本／青ねぎ（斜め切り）…1本／しょうが（千切り）…1片／赤唐辛子（輪切り）…1本分／酢…大さじ4／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ1／砂糖…小さじ2／酒…大さじ1
手順:
①アジは骨を抜いて半分に切り、塩・こしょうを振って5分置く。②水気を拭き、小麦粉を薄くまぶす。③170℃の油で両面がこんがりするまで揚げ、油を切る。④ボウルに酢・しょうゆ・みりん・砂糖・酒を混ぜ、玉ねぎ・にんじん・青ねぎ・しょうが・赤唐辛子を加える。⑤熱いままのアジを4の漬けだれに入れ、上下を返して15分以上漬ける。⑥味がなじんだら器に盛り、漬けだれごと野菜をのせて完成。
魚種: カサゴ（アラカブ）
材料:
アラカブ（カサゴ）…1尾（200?250g程度）／水…500ml／昆布…5cm角1枚／味噌…大さじ2?2.5／酒…大さじ1／薄口しょうゆ…小さじ1／長ねぎ（小口切り）…10cm分／豆腐（絹）…1/3丁（100g）／万能ねぎ（小口切り・飾り用）…少々
手順:
①アラカブはウロコを落とし、エラと内臓を取り、流水で血合いを洗い流す。②頭を落とさずに2-3カ所に切り込みを入れ、熱湯をさっと回しかけて臭みと余分な脂を落とす（霜降り）。③鍋に水と昆布を入れ中火で加熱し、沸騰直前で昆布を取り出す。④霜降りしたアラカブと酒を鍋に入れ、弱めの中火で5-6分煮る。⑤アクが出たら丁寧に取り、豆腐をさいの目に切って加える。⑥味噌を溶き入れ、薄口しょうゆで味を調える。⑦長ねぎを加えてひと煮立ちさせ火を止める。⑧器によそい、万能ねぎを散らして完成。
魚種: シロギス
材料:
シロギス…4?6尾（約150g）／薄力粉…大さじ2（下粉用）／薄力粉（衣用）…60g／卵黄…1個分／冷水…100ml／ベーキングパウダー…小さじ1/4（任意）／揚げ油…適量／大根おろし…適量／天つゆ…適量
手順:
①シロギスは頭と内臓を除き、開いて骨を取り、流水で洗って水気を拭く。②衣用の薄力粉は冷蔵庫で冷やしておく。③ボウルに卵黄と冷水を合わせ、軽く混ぜる。④冷やした薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉が少し残る程度にさっくり混ぜて衣を作る。⑤シロギスに下粉用の薄力粉を薄くまぶす。⑥170-175℃に熱した揚げ油に、衣をくぐらせたシロギスを入れ、約2分、表面が薄いきつね色になるまで揚げる。⑦油をよく切って器に盛り、大根おろしと天つゆを添える。⑧熱いうちに天つゆや塩でいただく。
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