鹿児島県 / 薩摩川内市
下甑島（しもこしきじま）は、鹿児島県薩摩川内市に属する甑島列島の一部で、自然豊かな環境と独自の文化を持つ美しい島です。面積は約37.5平方キロメートルで、周囲は約100キロメートルに及びます。島の地形は起伏に富んでおり、山々や谷、海岸線が美しい景観を形成しています。特に、南側の海岸には白い砂浜が広がり、観光客に人気のスポットとなっています。 下甑島の人口は、2020年のデータによれば約1,200人程度で、年々減少傾向にあります。住民は主に漁業や農業に従事しており、特に海産物や農産物の生産が盛んです。島の特産品には、地元で獲れる新鮮な魚介類や、特に「下甑米」と呼ばれる高品質の米があります。これらの特産品は、観光客にも人気があり、島の経済を支える重要な要素となっています。 自然環境は非常に豊かで、特に海洋生態系が多様です。周囲の海は透明度が高く、ダイビングやシュノーケリングに適したスポットが点在しています。また、島内には多くのハイキングコースがあり、四季折々の自然を楽しむことができます。春には桜、夏には青々とした緑、秋には紅葉、冬には静かな海の景色が広がり、訪れる人々を魅了します。 交通面
下甑島は橋で行ける島です。
橋名: ※本州接続無
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: メジナ
材料:
メジナ（中型・下処理済）…2尾／塩（粗塩）…小さじ2／酒…大さじ1／レモン（くし形）…2切れ／大根おろし…適量
手順:
①メジナの表面と腹の中の水分をペーパーで拭き取り、両面に酒をふって5分置く②水気を軽く拭き取り、全体に塩をまんべんなく振る（腹の中にも塩を入れる）③魚焼きグリルを予熱し、中火で皮目から7-8分、裏返して5-6分焼く（焦げそうなら弱火に調整）④表面が香ばしく焼け、身に透明感がなくなったら取り出す⑤器に盛り、大根おろしとレモンを添え、好みでレモンを絞っていただく。
魚種: マアジ
材料:
アジ（刺身用）…150g／ポン酢…大さじ2／白炒りごま…大さじ1／万能ねぎ…1本／しょうが（すりおろし）…小さじ1／青じその葉…2枚／ごま油…小さじ1／刻みのり（お好みで）…適量
手順:
①アジは食べやすい一口大に切る。②万能ねぎは小口切り、青じそは細切りにする。③ボウルにポン酢・ごま油・しょうがを入れて混ぜ、アジを加えて和える。④白炒りごまと万能ねぎを加えてさっと混ぜる。⑤器に盛り、青じそと刻みのりを散らして完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ…1杯（正味約200g）／醤油…大さじ2／みりん…大さじ1／砂糖…小さじ1/2／酒…大さじ1／にんにく（すりおろし）…少々／しょうが（すりおろし）…少々／サラダ油…小さじ1／白いりごま…少々／青ねぎ（小口切り）…適量
手順:
①アオリイカは内臓と軟骨を除き、胴は1cm幅の輪切り、足は食べやすい長さに切り、胴表面に格子状の切り込みを入れる。②ボウルに醤油・みりん・砂糖・酒・にんにく・しょうがを混ぜてタレを作る。③フライパンにサラダ油を熱し、強火でイカを30-40秒ずつサッと焼き、表面が白くなったらタレを一気に加える。④タレが煮詰まり、香ばしく焦げ始めるまで手早く絡める。⑤器に盛り、白いりごまと青ねぎを散らして完成。
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