鹿児島県 / 西之表市・中種子町、南種子町
種子島は、鹿児島県に属する南西諸島の一つで、面積は約445平方キロメートル、周囲は約130キロメートルです。この島は、主に西之表市、中種子町、南種子町の3つの行政区に分かれており、人口は約3万人程度（2023年時点）で、主に農業や漁業が盛んな地域です。種子島は、豊かな自然環境に恵まれており、特に美しい海岸線や山々が広がっています。島の北部には、標高600メートルを超える高隈山があり、登山やハイキングを楽しむ観光客に人気です。 種子島の自然は多様で、特に海洋生物が豊富です。周囲の海は透明度が高く、ダイビングやシュノーケリングに最適なスポットが点在しています。また、島内には多くの植物が生息しており、特に南部には亜熱帯の植物が見られます。さらに、種子島は「宇宙の島」としても知られ、種子島宇宙センターが位置しており、ロケット発射の拠点として重要な役割を果たしています。この宇宙センターは、国内外の宇宙開発に貢献しており、観光名所としても訪れる人々に人気があります。 交通面では、種子島へのアクセスは主に航空機とフェリーによって行われます。鹿児島市からは、定期便の飛行機が運航されており、所要時間は約
種子島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://cosmoline.jp/guide
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: シマアジ
材料:
シマアジ（柵）…200g／塩…小さじ1／酒…大さじ1／ごま油…小さじ1／青ねぎ（小口切り）…適量／おろし生姜…小さじ1／レモン（くし切り）…2切れ
手順:
①シマアジは表面の水分を拭き取り、全体に酒をふって軽く馴染ませた後、塩をまんべんなく振る。②魚焼きグリルまたはバーナーで表面をさっと炙り、皮目に軽く焼き色を付ける。③粗熱が取れたら、1cm幅ほどのそぎ切りにする。④皿に並べ、ごま油を薄く回しかけ、青ねぎとおろし生姜を添える。⑤食べる直前に好みでレモンを搾り、全体に軽く混ぜて塩たたき風にしていただく。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ(胴とゲソ)…200g／塩…少々／黒こしょう…少々／小麦粉…大さじ1／にんにく(みじん切り)…1片分／バター…20g／オリーブオイル…小さじ2／白ワイン…大さじ1／レモン汁…大さじ1／レモン(輪切り)…2枚／パセリ(みじん切り)…少々
手順:
①アオリイカは内臓と皮を除き、胴は1cm幅の輪切り、ゲソは食べやすい長さに切る。水気を拭き、軽く塩・黒こしょうを振る。②小麦粉を薄くまぶす。③フライパンにオリーブオイルとバター10gを入れて中火で熱し、にんにくを炒めて香りを出す。④イカを加え、胴とゲソを合計1分半-2分ほど、表面が白くなり軽く焼き色が付くまで炒める。⑤白ワインを回し入れ、アルコールを飛ばしたら残りのバター10gとレモン汁を加え、全体を絡める。⑥味を見て塩・黒こしょうで調え、火を止める。⑦器に盛り、レモン輪切りとパセリを散らして完成。
魚種: メジナ
材料:
クロ（切り身）…2切れ(約300g)／酒…100ml／水…50ml／塩…少々／昆布…5cm角1枚／長ねぎ(青い部分含む)…1/2本／しょうが(薄切り)…4枚／ゆず(輪切り)※あれば…2枚
手順:
①クロの切り身は軽く塩を振り10分置き、出てきた水分を拭く。②鍋または深めのフライパンに昆布を敷き、長ねぎのぶつ切り・しょうがを広げてからクロを並べる。③酒と水を合わせて注ぎ入れ中火にかけ、沸いたら弱火に落とし蓋をして5-7分蒸す。④火を止め、器に昆布ごと盛り、ゆずを添える。汁を軽くかけて完成。
動画はまだ登録されていません。