鹿児島県 / 三島村
竹島（たけしま）は、南西諸島に位置する三島村に属する小さな島で、面積は約0.2平方キロメートルと非常に限られた広さを持っています。周囲は約1.5キロメートルで、周囲を美しい海に囲まれた自然豊かな環境が特徴です。竹島は、周辺の島々と同様に、亜熱帯気候に属し、温暖な気候と豊かな自然が魅力です。島内には、様々な植物や動物が生息しており、特に海洋生物が豊富で、ダイビングやシュノーケリングを楽しむ観光客にとっては絶好のスポットとなっています。 人口は非常に少なく、数十人程度の住民が暮らしています。住民は主に漁業や農業を営んでおり、地元の特産品としては、海産物や農産物が挙げられます。特に、竹島周辺の海は魚種が豊富で、地元の漁業は重要な生計手段となっています。また、島の住民は、伝統的な生活様式を守りながら、自然と共生する暮らしを続けています。 交通面では、竹島へのアクセスは限られており、主に船を利用することになります。三島村の本島から定期船が運航されており、天候や海の状況によって運行が左右されることがあります。島内には舗装された道路はなく、徒歩や自転車での移動が主流です。観光客は、自然の美しさや静か
竹島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://mishimamura.com/ferry/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: シマアジ
材料:
シマアジ（刺身用柵）…160g／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／しょうが（すりおろし）…1片分／にんにく（すりおろし）…1/2片分／白ごま…小さじ1／青ねぎ（小口切り）…大さじ1／大葉（千切り）…4枚分
手順:
①みりんと酒を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱してアルコールを飛ばし、粗熱を取る。②保存袋にしょうゆ・粗熱を取ったみりんと酒・しょうが・にんにく・白ごま・青ねぎ・大葉を入れて混ぜ合わせる。③シマアジはペーパーで水気を取り、そぎ切りにする。④3を保存袋に加え、空気を抜いて全体が漬け汁に浸るようにし、冷蔵庫で15-30分漬け込む。⑤器に盛り、好みで漬け汁を少量かけ、わさびを添えて完成。
魚種: メジナ
材料:
メジナ（切り身）…2切れ（約200g）／日本酒…大さじ1／塩…少々／粉山椒…小さじ1/3／米油またはサラダ油…小さじ1／（好みで）すだち…1個
手順:
①メジナは軽く水気をふき取り、両面に塩をふって10分おき、出てきた水分をペーパーで取る。②日本酒を全体に振りかけて下味を整え、さらに粉山椒をまんべんなく振る。③グリルまたは魚焼き網を中火で熱し、網に油を薄く塗ってからメジナを皮目を上にして置く。④中火のまま7-8分、表面がうっすら色づく程度に焼き、裏返してさらに5-6分、身がふっくらし中まで火が通るまで焼く。⑤器に盛り、好みですだちを添えて仕上げる。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴とゲソを合わせて）…300g／長ねぎ…1本／にんにく…1片／レモン…1/2個／ごま油…大さじ1／酒…大さじ1／塩…小さじ1/3／粗びき黒こしょう…少々／刻み青ねぎ（仕上げ用）…適量
手順:
①アオリイカは内臓と軟骨を取り除き、胴は1cm幅の輪切り、ゲソは食べやすい長さに切る。②長ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。③ボウルにイカ、長ねぎ、にんにく、ごま油、酒、塩、黒こしょうを入れてよく和え、10分ほど置く。④フライパンを中火で熱し、③を広げ入れてイカに火が通るまで2-3分焼き、途中で返して両面に焼き色を付ける。⑤火を止め、レモンを絞り入れて軽く混ぜる。⑥器に盛り、刻み青ねぎを散らして完成。
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