鹿児島県 / 三島村
硫黄島は、南西諸島に位置する三島村に属する火山島で、面積は約23.5平方キロメートルです。周囲は約40キロメートルで、周囲を美しい海に囲まれています。島の地形は主に火山活動によって形成されており、中央には活火山である硫黄岳がそびえ立っています。この火山は、島の名前の由来でもあり、硫黄の採掘が行われていた歴史を持っています。 人口は約200人程度で、主に漁業や農業を生業とする住民が暮らしています。島の住民は、自然環境を大切にしながら、伝統的な生活様式を守っています。硫黄島は、豊かな自然に恵まれており、特に海洋生物が豊富で、ダイビングや釣りなどのアクティビティが楽しめるスポットとしても知られています。また、島内には多様な植物が生息しており、特に亜熱帯性の植生が見られます。 交通面では、硫黄島へのアクセスは主に船によるもので、鹿児島県の種子島や屋久島から定期便が運航されています。島内には舗装された道路が整備されており、住民や観光客が移動しやすい環境が整っています。ただし、交通手段は限られているため、訪れる際には事前に計画を立てることが重要です。 観光地としては、硫黄岳の登山や、島の周囲を巡る
硫黄島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://mishimamura.com/ferry/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: シブダイ（フエダイ類）
材料:
シブダイ（切り身）…2切れ（約300g）／塩…小さじ1／黒こしょう…少々／酒…大さじ1／オリーブオイル…小さじ2／レモン（くし形）…2切れ／飾り用青じそまたはかいわれ…適量
手順:
①シブダイは軽く水気を拭き取り、両面に塩・黒こしょうを振り、酒を回しかけ10分置く②余分な水分を拭いてオリーブオイルを薄く塗る③炭火を熾し中火程度に整える（手をかざして5秒ほどで熱いと感じる程度）④魚焼き網を熱し、皮目を下にしてシブダイを乗せ、7～8分焼く⑤皮がこんがり焼けたら裏返し、さらに6～7分火が通るまで焼く⑥皿に盛り、レモンを添え、好みで青じそなどを飾って完成。
魚種: アカハタ
材料:
アカハタ（切り身）…2切れ（約200g）／水…600ml／昆布…5cm角1枚／酒…大さじ2／塩…小さじ1/2／薄口しょうゆ…小さじ1／青ねぎ（小口切り）…適量／柚子皮（千切り）…少々
手順:
①鍋に水と昆布を入れ、30分ほど浸けてから中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。②アカハタの切り身をさっと流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。③昆布だしが温まった鍋に酒を加え、アク取り用のおたまを準備してアカハタを入れ、弱火で5-6分煮る。④浮いてくるアクを丁寧に取り除き、塩と薄口しょうゆで味を整える。⑤器にアカハタと汁を注ぎ、青ねぎと柚子皮を添えて完成。
魚種: オナガメジナ
材料:
オナガメジナ（刺身用フィレ）…200g／塩…少々／熱湯…1L／氷水…適量／大根（つま用）…5cm／青じそ…4枚／わさび…適量／醤油…適量
手順:
①オナガメジナのフィレに軽く塩を振り5分置く。②皮目に浅く格子状の切り込みを入れる。③フィレを網またはザルにのせ、皮側に熱湯を5秒ほど回しかけて表面が白くなったらすぐ氷水に取る。④粗熱が取れたら水気を拭き、身をそぎ切りにする。⑤大根を細切りにして水にさらし、水気を切る。⑥器に青じそを敷き、大根のつまを盛り、その上に切った身を並べる。⑦わさびを添え、醤油を別皿で供して完成。
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