鹿児島県 / 十島村
口之島（くちのしま）は、南西諸島に位置する十島村に属する小さな島で、鹿児島県の南部にあります。この島は、面積が約7.5平方キロメートルと比較的小さく、周囲は約22キロメートルです。人口は数十人程度で、主に漁業や農業を生業とする住民が暮らしています。島の自然は豊かで、特に美しい海と緑豊かな山々が特徴です。周囲の海は透明度が高く、ダイビングやシュノーケリングに適したスポットが点在しています。また、島内には多様な植物や動物が生息しており、特に希少な種も見られるため、自然愛好家にとっては魅力的な場所となっています。 交通面では、口之島へのアクセスは主に船によります。鹿児島本土からの定期船が運航しており、所要時間は約2時間程度です。島内には舗装された道路が整備されており、住民は自転車や徒歩で移動することが一般的です。公共交通機関は限られていますが、島の小さなコミュニティでは、住民同士の助け合いが日常的に行われています。 口之島は、観光地としても注目されており、特にその美しい自然環境や静かな雰囲気が訪れる人々を魅了しています。島内にはいくつかの宿泊施設があり、観光客は地元の食材を使った料理を楽しむ
口之島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: http://www.tokara.jp/ferryinfo/ferrytoshima/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: イシダイ
材料:
イシダイ（切り身2枚または小型1尾）…約400g／塩…小さじ1強／酒…大さじ1／大根おろし…大さじ4／レモン（くし形）…2切れ
手順:
①イシダイはウロコと内臓を取り除き、水気をふき取る。切り身の場合は軽く切れ目を入れる。②酒を全体にふり、続けて塩を両面と腹の中にまんべんなく振る。③15-20分おいて余分な水分を出し、出てきた水分をペーパーで軽く拭く。④グリルを予熱し、網に薄く油（分量外）を塗ってイシダイを皮目を上にして並べ、中火で7-8分焼く。⑤こんがり色づいたら裏返し、さらに6-7分、中心まで火が通るまで焼く。⑥器に盛り、大根おろしとレモンを添え、好みでレモンを搾って食べる。
魚種: カスミアジ
材料:
カスミアジ（刺身用柵）…200g／塩…小さじ1/3／酒…小さじ1／オリーブオイル…小さじ1／レモン（輪切り用）…4枚／レモン果汁…小さじ2／粗挽き黒こしょう…少々／青じそ…2枚／万能ねぎ（小口切り）…少々
手順:
①カスミアジは表面の水分を軽くふき取り、全体に酒をまわしかけてから塩を均一に振る。②オリーブオイルを薄く塗り、レモン輪切り2枚をのせて軽く押さえる。③バーナーで表面を好みの加減まで炙る（または熱したフライパンで皮目だけ30秒ほど焼き付ける）。④粗熱が取れたらレモン輪切りを外し、5-6mm幅にそぎ切りする。⑤器に青じそを敷き、切った身を並べ、残りのレモン輪切りを添える。⑥レモン果汁を全体にかけ、黒こしょうと万能ねぎを散らして完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（刺身用）…150g／大葉…4枚／みょうが…1本／生姜…10g／白炒りごま…大さじ2／醤油…大さじ1／みりん…大さじ0.5／酒…大さじ0.5／砂糖…小さじ0.5／ごま油…小さじ1
手順:
①大葉、みょうが、生姜はそれぞれ千切りにする。②ボウルに白炒りごまを入れてすりこぎですり、醤油・みりん・酒・砂糖・ごま油を加えて混ぜ、香味ごまだれを作る。③アオリイカを食べやすい短冊に切り、2のボウルに加える。④大葉・みょうが・生姜を加えて全体をやさしく和える。⑤器に盛り、好みで追加のごまをふって完成。
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