鹿児島県 / 十島村
中之島は、南西諸島に位置する十島村の一部であり、鹿児島県の南方に広がる美しい島々の中でも特に魅力的な存在です。この島は、面積約4.5平方キロメートル、周囲は約12キロメートルと比較的小さな島ですが、その自然環境や文化的な背景は非常に豊かです。人口はおおよそ100人程度で、住民は主に漁業や農業に従事し、伝統的な生活様式を守りながら暮らしています。 中之島の自然は、豊かな生態系に恵まれており、特に海洋生物の多様性が際立っています。周囲の海は透明度が高く、サンゴ礁や多様な魚類が生息しており、ダイビングやシュノーケリングを楽しむ観光客にとっては絶好のスポットとなっています。また、島内には亜熱帯の植物が生い茂り、四季折々の美しい風景が広がっています。特に春には、島の特産である花々が咲き誇り、訪れる人々を魅了します。 交通面では、中之島へのアクセスは主に船によって行われます。鹿児島本土からの定期船が運航しており、所要時間は約2時間程度です。島内には舗装された道路は少なく、主に徒歩や自転車での移動が一般的です。これにより、島の静かな環境が保たれ、訪れる人々は自然と一体となった生活を体験することができ
中之島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: http://www.tokara.jp/ferryinfo/ferrytoshima/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: イシガキダイ
材料:
イシガキダイ切り身…2切れ(約300g)／塩…小さじ1／酒…大さじ1／レモン(くし形)…2切れ／大根おろし…適量
手順:
①イシガキダイの切り身は軽く水気を拭き、両面に酒を振って5分置く②表面の水分を押さえ、両面に塩を均一に振る③魚焼きグリルを中火で予熱し、皮目を上にして切り身を並べる④中火で7-8分、皮がこんがりするまで焼き、裏返してさらに5-6分焼く⑤火が通り表面がきつね色になったら取り出し、器に盛る⑥レモンと大根おろしを添え、好みで絞っていただく。
魚種: アカハタ
材料:
アカハタ（切り身）…150g／水…400ml／味噌…大さじ2／昆布…5cm角1枚／酒…大さじ1／薄口しょうゆ…小さじ1／長ねぎ（小口切り）…10cm分／木綿豆腐…100g／わかめ（戻したもの）…20g
手順:
①鍋に水と昆布を入れ、15分ほど浸けてから弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。②アカハタの切り身を加え、中火でアクを取りながら5分ほど煮る。③酒と薄口しょうゆを加え、豆腐をひと口大に切って入れ、さらに2分煮る。④味噌を溶き入れ、わかめと長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。⑤器に盛り付けて完成。
魚種: メジナ
材料:
メジナ（刺身用柵）…200g／粗塩…小さじ1弱（約4g）／日本酒…大さじ1／青ねぎ…1本／しょうが…10g／みょうが…1個／青じそ…2枚／レモン（または柚子）…1/4個
手順:
①メジナは骨と皮を除き、血合いを掃除して水気を拭く。②両面に粗塩をまんべんなく振り、15分ほど置いて余分な水分と臭みを抜く。③表面の塩を軽く払ってから日本酒をふり、ペーパーでしっかりと拭き取る。④メジナをまな板の上で包丁で細かく叩き、粗めのたたき状にする。⑤青ねぎ・しょうが・みょうが・青じそをそれぞれみじん切りにし、たたいたメジナと軽く混ぜ合わせる。⑥器に盛り、仕上げにレモンを搾って完成。
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