鹿児島県 / 十島村
平島は、南西諸島に位置する十島村の一部であり、鹿児島県に属する小さな島です。面積は約2.5平方キロメートルと非常に限られており、周囲は約8キロメートルです。この島は、周囲を美しい海に囲まれ、豊かな自然環境が広がっています。特に、透明度の高い海水や多様な海洋生物が生息しており、ダイビングやシュノーケリングを楽しむ観光客にとって魅力的なスポットとなっています。 人口は数十人程度と少なく、住民は主に漁業や農業を営んでいます。島の住民は、自然と共生しながら、伝統的な生活様式を守り続けています。平島の自然は、亜熱帯気候の影響を受けており、四季折々の美しい風景が楽しめます。特に、春には色とりどりの花々が咲き誇り、夏には青い海と白い砂浜が訪れる人々を魅了します。また、島内には豊かな植生が広がり、特有の動植物が生息しています。 交通手段は限られており、主に船によるアクセスが一般的です。鹿児島本土からの定期船が運航されており、所要時間は約2時間程度です。島内には舗装された道路は少なく、主に徒歩や自転車での移動が行われています。島の生活は、自然環境に密接に結びついており、住民は自給自足の生活を営むことが多
平島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: http://www.tokara.jp/ferryinfo/ferrytoshima/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: アジ
材料:
アジ（刺身用）…2尾（正味約200g）／塩…少々／酒…小さじ2／青ねぎ（小口切り）…大さじ2／しょうが（おろし）…小さじ1／大葉…2枚／ポン酢しょうゆ…大さじ2
手順:
①アジは三枚におろし、腹骨と小骨を取り除いて皮を残す。②両面に軽く塩をふり、酒を回しかけて5分ほど置き、水分を拭き取る。③皮目を上にして網またはバーナーで表面が香ばしく色づくまで手早く炙る。④粗熱が取れたら皮目を下にして5mm幅に切り分ける。⑤器に大葉を敷き、アジを並べ、青ねぎとおろししょうがをのせる。⑥ポン酢しょうゆを添えて完成。
魚種: ハタ類
材料:
ハタのアラ…300g／大根…100g／にんじん…50g／長ねぎ…1本／しょうが…1片／水…600ml／昆布…5cm角1枚／酒…大さじ2／味噌…大さじ3／塩…少々
手順:
①ハタのアラは熱湯をかけて霜降りし、冷水で血やウロコを洗い落とす。②鍋に水と昆布を入れて中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。③②に酒と薄切りしたしょうが、ハタのアラを入れ、アクを取りながら弱火で10分ほど煮る。④大根とにんじんは5mm厚の半月切りにし、③に加えてさらに10分煮る。⑤味噌を溶き入れ、塩で味を調える。⑥斜め薄切りにした長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら火を止めて器に盛る。
魚種: マダイ
材料:
タイ（切り身または小型１尾）…約300g／塩…小さじ1／酒…大さじ1／レモン（くし形切り）…2切れ／大根おろし…適量
手順:
①タイはうろこ・内臓を取り、流水で洗って水気を拭く。②両面に酒をふり、5分ほど置いて臭みを抜き、水気を再度軽く拭く。③身側・皮側ともに塩をまんべんなく振る（腹の中にも軽く振る）。④グリルを予熱し、中火でタイを皮目から約6-7分焼く。⑤裏返してさらに5-6分、表面がこんがりし身に火が通るまで焼く。⑥器に盛り、レモンと大根おろしを添えて出来上がり。
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