カスミアジの塩焼き
魚種: カスミアジ
材料:
カスミアジ切り身…2切れ(約300g)/塩…小さじ1/酒…大さじ1/レモン(くし形)…2切れ/大根おろし…適量
手順:
①カスミアジはキッチンペーパーで水気を拭き取り、酒を振って5分置く。②再度水気を軽く拭き、両面に塩をまんべんなく振る。③グリルを中火で予熱し、身側を上にして5~6分焼く。④皮側に返し、皮がパリッと色づくまでさらに5~6分焼く。⑤器に盛り、レモンと大根おろしを添えて出来上がり。
鹿児島県 / 十島村
小宝島は、南西諸島に位置する十島村に属する美しい島で、面積は約4.5平方キロメートル、周囲は約12キロメートルです。この島は、鹿児島県の南端に位置し、周囲を美しい海に囲まれています。小宝島の人口は、近年減少傾向にあり、2020年の時点で約100人程度とされています。住民は主に漁業や農業に従事しており、特に海産物や農作物の生産が盛んです。 自然環境は非常に豊かで、島全体が緑に覆われており、亜熱帯の気候が特徴です。特に、島の南側には美しいビーチが広がり、透明度の高い海水が訪れる人々を魅了します。また、島内には多様な植物や動物が生息しており、特に鳥類の観察スポットとしても知られています。自然保護の観点からも、島の生態系は大切にされており、観光客にもその美しさを楽しんでもらうための取り組みが行われています。 交通面では、小宝島へのアクセスは主に船によって行われます。鹿児島本土からの定期船が運航されており、所要時間は約2時間程度です。島内には舗装された道路が整備されており、住民や観光客が移動しやすい環境が整っています。また、島内には小さな宿泊施設もあり、自然を満喫しながらのんびりとした時間を過ご
小宝島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: http://www.tokara.jp/ferryinfo/ferrytoshima/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
登録情報はありません。
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魚種: カスミアジ
材料:
カスミアジ切り身…2切れ(約300g)/塩…小さじ1/酒…大さじ1/レモン(くし形)…2切れ/大根おろし…適量
手順:
①カスミアジはキッチンペーパーで水気を拭き取り、酒を振って5分置く。②再度水気を軽く拭き、両面に塩をまんべんなく振る。③グリルを中火で予熱し、身側を上にして5~6分焼く。④皮側に返し、皮がパリッと色づくまでさらに5~6分焼く。⑤器に盛り、レモンと大根おろしを添えて出来上がり。
魚種: アカハタ
材料:
アカハタ(切り身)…150g/水…400ml/味噌…大さじ2/昆布…5cm角1枚/酒…大さじ1/薄口しょうゆ…小さじ1/長ねぎ(小口切り)…10cm分/木綿豆腐…100g/わかめ(戻したもの)…20g
手順:
①鍋に水と昆布を入れ、15分ほど浸けてから弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。②アカハタの切り身を加え、中火でアクを取りながら5分ほど煮る。③酒と薄口しょうゆを加え、豆腐をひと口大に切って入れ、さらに2分煮る。④味噌を溶き入れ、わかめと長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。⑤器に盛り付けて完成。
魚種: イケカツオ
材料:
イケカツオ刺身用柵…200g/塩…少々/サラダ油…小さじ1/にんにく(薄切り)…1片分/しょうが(薄切り)…1片分/青ねぎ(小口切り)…2本分/レモン(くし切り)…2切れ/ポン酢しょうゆ…大さじ2
手順:
①イケカツオの水分をキッチンペーパーで拭き取り、全体に塩を振って10分置く。②強火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、カツオの表面を各面10-15秒ずつ焼いて炙る(バーナーでも可)。③すぐに氷水にサッとくぐらせ、粗熱が取れたら水気を拭く。④5mm幅に切り、皿に並べる。⑤にんにく、しょうが、青ねぎを散らし、レモンを添える。⑥食べる直前にポン酢しょうゆをかけて完成。
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