鹿児島県 / 喜界町
喜界島（きかいじま）は、奄美群島の一部であり、鹿児島県に属する美しい島です。面積は約90平方キロメートルで、周囲は約60キロメートルです。喜界島は、奄美大島の北東に位置し、周囲を美しい海に囲まれています。島の自然は豊かで、特にサンゴ礁や多様な海洋生物が生息する海域が魅力的です。また、内陸部には亜熱帯の森林が広がり、特有の動植物が見られます。特に、喜界島は「喜界島特産の黒糖」が有名で、サトウキビの栽培が盛んに行われています。 人口は約3,000人程度で、主に漁業や農業に従事している住民が多いです。島の中心部には喜界町があり、商業施設や公共サービスが集まっています。住民は温かく、観光客に対しても親切に接してくれるため、訪れる人々にとって居心地の良い場所となっています。 交通面では、喜界島へのアクセスは主に航空機とフェリーによって行われます。鹿児島市からの直行便があり、所要時間は約1時間程度です。また、奄美大島からはフェリーが運航されており、こちらも便利な交通手段となっています。島内の移動は、レンタカーやバスが利用でき、観光スポットを効率よく巡ることができます。 観光名所としては、喜界島の美
喜界島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://marixline.com/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: タカサゴ（グルクン）
材料:
グルクン…2尾(約300g)／塩・こしょう…各少々／片栗粉…適量／揚げ油…適量／玉ねぎ…1/2個／にんじん…1/3本／ピーマン…1個／赤唐辛子(輪切り)…1/2本／しょうゆ…大さじ2／酢…大さじ3／みりん…大さじ1／砂糖…小さじ2／だし(又は水)…大さじ2
手順:
①玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、ピーマンは細切りにする。バットに野菜と赤唐辛子を入れ、しょうゆ・酢・みりん・砂糖・だしを混ぜて漬けだれを作る。②グルクンはうろこ・ワタを除き、水気を拭いて両面に浅く切り目を入れ、塩・こしょうを振る。③魚に片栗粉を薄くまぶし、170℃の油でこんがりと色づくまで7～8分揚げる。④揚げたてを熱いうちに①の漬けだれに浸し、時々上下を返しながら30分～1時間味をなじませる。⑤器に盛り、漬けだれごと野菜を添えて完成。
魚種: アカハタ（ミーバイ）
材料:
アカハタ（切り身）…2切れ（計約200g）／塩…少々／こしょう…少々／薄力粉…大さじ1／バター…20g／サラダ油…小さじ1／酒…大さじ1／しょうゆ…小さじ1／レモン（くし形）…2切れ／パセリ（みじん切り）…少々
手順:
①アカハタに軽く塩・こしょうを振り、5分ほど置いて水気を拭く②両面に薄く薄力粉をまぶす③フライパンにサラダ油とバターの半量を入れ中火で溶かし、アカハタを皮目から入れて3分ほど焼く④裏返して残りのバターを加え、さらに2-3分焼く⑤酒を回し入れて蒸し焼きにし、しょうゆを加えて全体に絡める⑥皿に盛り、バターソースをかけレモンとパセリを添えて完成。
魚種: トビウオ
材料:
トビウオ（開き）…2尾／水…600ml／塩…18g（3％食塩水）／島柑橘（シークヮーサーなど）…適量
手順:
①3％の塩水（水600mlに塩18g）を作る。開いたトビウオを30-60分浸ける。②取り出して表面の水分をよく拭き、風通しの良い場所または冷蔵庫内で4時間から一晩干す（表面のべたつきがなくなるまで）。③焼き網や魚焼きグリルで両面を香ばしく炙り、島柑橘を搾って食べる。
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