鹿児島県 / 和泊町・知名町
沖永良部島は、奄美群島の一部として位置する美しい島で、鹿児島県に属しています。面積は約153平方キロメートルで、周囲は約80キロメートルです。この島は、和泊町と知名町の2つの町から構成されており、自然豊かな環境が魅力です。人口は約1万人程度で、近年は減少傾向にありますが、地元の人々は温かく、島の文化や伝統を大切にしています。 沖永良部島は、豊かな自然環境が特徴で、特に亜熱帯の気候が育む多様な生態系が魅力です。島内には、サンゴ礁や美しいビーチ、緑豊かな山々が広がり、特に「沖永良部島の森」として知られる地域は、希少な動植物が生息する貴重なエコシステムを形成しています。また、島の南部には「知名瀬」という美しい海岸があり、透明度の高い海水はダイビングやシュノーケリングに最適です。 交通面では、沖永良部島へのアクセスは主に航空機とフェリーによります。奄美大島からの定期便が運航されており、鹿児島本土からも直行便が利用可能です。また、島内にはバスやレンタカーのサービスがあり、観光地や名所を巡るのに便利です。特に、島の中心部から各観光スポットへのアクセスが良好で、観光客にとっても訪れやすい環境が整って
沖永良部島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://marixline.com/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: タカサゴ（グルクン）
材料:
グルクン(下処理済み)…2尾(各約250g)／粗塩…小さじ2?3／酒…大さじ1／レモン(くし形)…2切れ／大根おろし…適量
手順:
①グルクンはうろこと内臓を除き、流水で洗って水気を拭く。腹身に浅く切り込みを2-3本入れる。②両面と腹の中に酒をふり、粗塩を全体にまんべんなくすり込む。10分置いて余分な水分が出たら軽く拭き取る。③グリルまたはオーブンを予熱(魚焼きグリルの場合は強火、オーブンは230℃程度)。網に薄く油(分量外)を塗り、魚を並べる。④皮目を上にして6-8分、こんがり焼き色が付いたら裏返し、さらに6-8分焼く。焦げそうなら火加減を調整。⑤充分に火が通ったら取り出し、器に盛り付ける。レモンと大根おろしを添え、好みで絞りかけていただく。
魚種: アカハタ（ミーバイ）
材料:
ミーバイ（切り身）…300～350g／酒…100ml／昆布（10cm角）…1枚／しょうが（薄切り）…5g／塩…少々／青ねぎ（小口切り）…適量／ポン酢またはしょうゆ…適量
手順:
①ミーバイに軽く塩をふり10分ほど置き、出てきた水分を拭き取る。②深めのフライパンまたは鍋に昆布を敷き、酒を注ぐ。③昆布の上にミーバイを並べ、しょうがをのせる。④フタをして中火にかけ、沸騰したら弱火に落とし7-8分蒸す。⑤火を止め、そのまま1分蒸らす。⑥器に盛り、煮汁を少量かけ、青ねぎを散らし、好みでポン酢またはしょうゆを添えて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴と脚を合わせて）…200g／青のり（乾燥）…大さじ1／薄力粉…60g／片栗粉…20g／ベーキングパウダー…小さじ1/4／冷えた炭酸水…80ml程度／塩…少々／黒こしょう…少々／揚げ油…適量／レモン（くし切り）…適宜
手順:
①アオリイカは皮をむき、胴は1cm幅のリング状、脚は食べやすい長さに切り、軽く塩こしょうを振る。②ボウルに薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダー・青のりを入れて混ぜ、炭酸水を加えてサッと合わせ、少しゆるめの衣を作る。③揚げ油を180℃に熱し、イカに衣をくぐらせて余分を落とし、カリッと薄く色づくまで1分半-2分揚げる。④油を切って器に盛り、好みで塩を振り、レモンを添えて完成。
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