鹿児島県 / 与論町
与論島は、奄美群島の一部であり、鹿児島県の与論町に属する美しい島です。面積は約30.3平方キロメートルで、周囲は約60キロメートルに及びます。この島は、南西諸島の中でも特に魅力的な観光地として知られています。人口は約5,000人前後で、主に漁業や農業に従事する住民が多く、伝統的な生活様式が色濃く残っています。 与論島の自然は、豊かな海と美しいビーチに恵まれています。特に、白い砂浜と透明度の高い海水は、ダイビングやシュノーケリングを楽しむ観光客にとって魅力的なスポットとなっています。また、島内には多様な植物や動物が生息しており、特に与論島特有の生態系が保護されています。春には、島全体が色とりどりの花々で彩られ、訪れる人々を楽しませます。 交通面では、与論島へのアクセスは主に航空機とフェリーによって行われます。鹿児島空港から与論空港への直行便があり、所要時間は約1時間です。また、奄美大島や沖縄本島からのフェリーも運航されており、海の旅を楽しむことができます。島内の移動は、レンタカーやバス、自転車が利用されており、観光名所を効率よく巡ることができます。 与論島は、観光資源も豊富で、特に海水浴
与論島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://marixline.com/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: タカサゴ（グルクン）
材料:
グルクン（タカサゴ）…2尾（約300g）／塩…少々／酒…大さじ1／しょうゆ…大さじ1／おろししょうが…小さじ1／おろしにんにく…小さじ1／片栗粉…大さじ3?4／揚げ油…適量／レモン（くし切り）…2切れ
手順:
①グルクンはウロコと内臓を除き、水洗いして水気を拭き取り、両面に浅く切り込みを2-3本入れる。②ボウルに塩・酒・しょうゆ・おろししょうが・おろしにんにくを合わせ、グルクンを入れて10分ほど漬ける。③漬け汁を軽く切り、グルクン全体に片栗粉をまぶす。④鍋に油を170℃に熱し、グルクンを入れて5-6分、表面がカリッとするまで両面を揚げる。⑤油を切って器に盛り、レモンを添えて完成。
魚種: オジサン
材料:
オジサン(フィレ)…2枚(約250g)／塩…小さじ1/4／黒こしょう…少々／小麦粉…大さじ2／バター…20g／オリーブオイル…大さじ1／白ワイン…大さじ2／レモン汁…小さじ1／レモン(くし形)…2切れ／パセリ(みじん切り)…少々
手順:
①オジサンは骨と皮を取り半分に切り、塩と黒こしょうを振って10分置く。②水気を拭き取り小麦粉を薄くまぶす。③フライパンにオリーブオイルとバター10gを入れて中火で熱し、バターが溶けたらオジサンを皮目から2-3分焼く。④焼き色が付いたら裏返し、残りのバターを加えてさらに2分焼く。⑤白ワインを回しかけ蓋をして1分蒸し焼きにし、レモン汁を振って火を止める。⑥皿に盛り、フライパンのソースをかけてパセリを散らし、レモンを添えて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴・下足込み）…1杯（約300g）／島レモン（国産レモンで可）…1個／塩…ふたつまみ／粗挽き黒胡椒…少々／オリーブオイル…小さじ2／酒…大さじ1／青じそ…4枚／おろし生姜…小さじ1／万能ねぎ（小口切り）…少々
手順:
①アオリイカは胴と下足を分け、内臓・軟骨を除き皮をむく。胴は開いて薄い格子状に隠し包丁を入れ、食べやすい幅2cm×長さ5cmほどに切る。下足は吸盤をしごき取り2-3本ずつに切る。②イカ全体に酒を振り5分置き、キッチンペーパーで水気を拭く。③島レモンを半分に切り、1/2は果汁を搾り、残りは薄い輪切りにする。④ボウルにイカ、レモン果汁、塩、黒胡椒、おろし生姜、オリーブオイルを入れてさっと和え、5分マリネする。⑤魚焼きグリルまたはバーナー使用可。グリルの場合は強火で予熱し、網に薄く油を塗る。⑥イカとレモン輪切りを並べ、片面2分→返して1分、表面に軽く焼き目が付くまで炙る。バーナーならバットに並べ直火でさっと炙る。⑦皿に青じそを敷き、炙り上がったイカとレモンを盛り、万能ねぎを散らす。熱いうちにどうぞ。
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