沖縄県 / 北大東村
北大東島は、沖縄県の南部に位置する小さな島で、北大東村に属しています。この島は、面積が約24.5平方キロメートルで、周囲は約40キロメートルです。北大東島は、周囲を美しい海に囲まれ、豊かな自然環境が広がっています。島の地形は平坦で、主に農業が行われており、特にサトウキビやパイナップルなどの栽培が盛んです。島の中央部には小高い丘があり、そこからは周囲の海を一望することができます。 人口は約500人程度で、住民は主に漁業や農業に従事しています。島の住民は、地域の伝統や文化を大切にしながら、自然と共生する生活を送っています。北大東島は、観光地としても注目されており、透明度の高い海や美しいビーチが訪れる人々を魅了しています。特に、ダイビングやシュノーケリングなどのマリンスポーツが人気で、豊かな海洋生物を観察することができます。 交通面では、北大東島へのアクセスは主に航空機と船によります。島には小型の空港があり、定期便が運航されているため、沖縄本島からのアクセスが比較的容易です。また、島内には道路が整備されており、車や自転車での移動が可能です。さらに、島の周囲を巡るフェリーも運航されており、近隣
北大東島は主に船でアクセスする島です。
船会社: https://daitoline.co.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: アジ類
材料:
小アジ（ぜいごを取って頭と内臓を除く）…4尾／塩・こしょう…各少々／片栗粉…適量／揚げ油…適量／玉ねぎ（薄切り）…1/4個／にんじん（細切り）…1/4本／ピーマン（細切り）…1個／赤唐辛子（小口切り）…1本／だし…100ml／酢…70ml／しょうゆ…50ml／みりん…30ml／砂糖…大さじ1
手順:
①小鍋にだし・酢・しょうゆ・みりん・砂糖・赤唐辛子を入れてひと煮立ちさせ、火を止めて玉ねぎ・にんじん・ピーマンを漬け込み、粗熱を取って南蛮漬けだれを作る。②小アジは両面に塩・こしょうを振り、10分ほど置いて水気を拭く。③アジに片栗粉を薄くまぶす。④揚げ油を170℃に熱し、アジを骨までカリッとするまで5-6分揚げる。⑤熱いうちにアジを①のたれに漬け、全体をしっかり浸す。⑥落としラップをして冷蔵庫で30分以上味をなじませる。⑦器に盛り、漬け込んだ野菜も添えて完成。
魚種: カスミアジ
材料:
カスミアジ切り身…約200g×2枚／にんにく（すりおろし）…1片分／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／砂糖…小さじ1/2／生姜（すりおろし）…小さじ1／サラダ油…小さじ2／青ねぎ（小口切り）…適量
手順:
①ボウルにしょうゆ・みりん・酒・砂糖・にんにく・生姜を混ぜ、漬けだれを作る。②カスミアジの水分を拭き取り、漬けだれに15分ほど漬け込む。③フライパンにサラダ油を熱し、中火でカスミアジを皮目から約3分焼く。④裏返して残りの漬けだれを加え、ふたをしてさらに3-4分、火が通るまで焼く。⑤とろりとしたタレごと皿に盛り、青ねぎを散らして完成。
魚種: タカサゴ（グルクン）
材料:
グルクン（約200gのもの）…2尾／粗塩…小さじ1／酒…大さじ1／レモン（くし形）…2切れ／大根おろし…適量
手順:
①グルクンはうろこ・内臓・えらを取り除いて洗い、水気をふき取る。②酒を全体にふりかけ、5分ほど置いて臭みを抜き、水気を再度ふく。③粗塩を両面と腹の中にまんべんなく振り、ラップをせずに冷蔵庫で一晩（6-8時間）乾燥させる。④翌日、表面の余分な塩を軽く払う。⑤グリルを中火に熱し、皮側を上にして7-8分焼き、裏返してさらに6-7分焼く（焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる）。⑥器に盛り、レモンと大根おろしを添えて完成。
動画はまだ登録されていません。