沖縄県 / 伊平屋村
伊平屋島は、沖縄県の北部圏域に位置する伊平屋村に属する美しい島です。この島の面積は約38.5平方キロメートルで、周囲は約60キロメートルに及びます。伊平屋島は、沖縄本島の北方約40キロメートルに位置し、周囲を美しい海に囲まれています。島の自然は豊かで、特にサンゴ礁や多様な海洋生物が生息する海域が広がっており、ダイビングやシュノーケリングを楽しむ観光客にとって魅力的なスポットとなっています。 人口は約1,000人程度で、主に漁業や農業を生業とする住民が暮らしています。島の住民は、伝統的な沖縄文化を色濃く残しており、地元の祭りや行事には多くの人々が参加し、地域の絆を深めています。特に、伊平屋島の特産品である「伊平屋豆腐」や「伊平屋の海産物」は、観光客にも人気があります。 交通面では、伊平屋島へのアクセスは主にフェリーによって行われます。沖縄本島の名護市から定期的に運航されているフェリーを利用することで、島への移動が可能です。また、島内には自転車やバイクのレンタルサービスもあり、観光客は島の美しい風景を楽しみながら自由に移動することができます。 伊平屋島は、自然環境の保護に力を入れており、観
伊平屋島は橋で行ける島です。
橋名: 野甫大橋※本州接続無
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: タカサゴ（グルクン）
材料:
グルクン（タカサゴ）切り身…2尾分（約300g）／塩…少々／酒…大さじ1／薄力粉…大さじ2／天ぷら粉…60g／冷水…90ml／揚げ油…適量／レモン（またはシークヮーサー）くし形…2切れ／お好みで塩・抹茶塩…適量
手順:
①グルクンはうろこ・内臓を除き、頭を落として3枚おろしにし、食べやすい大きさに切る。②塩少々と酒をふって5分置き、水気を拭く。③薄力粉をまぶして下粉をつける。④ボウルに天ぷら粉と冷水を混ぜ、少し粉が残る程度で止める。⑤170℃に熱した揚げ油に、衣をくぐらせたグルクンを入れ、約2-3分カラッと揚げる。⑥油を切って器に盛り、レモンを添え、お好みで塩や抹茶塩をつけていただく。
魚種: カンモンハタ（イシミーバイ）
材料:
イシミーバイ切り身…2切れ（約300g）／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ2／酒…大さじ2／砂糖…大さじ1／水…100ml／しょうが薄切り…3枚／青ねぎ（小口切り）…適量
手順:
①イシミーバイはうろこ・内臓を除き、熱湯をかけて臭みを取る。②鍋にしょうゆ・みりん・酒・砂糖・水・しょうがを入れて中火で沸かす。③煮立ったら魚を皮目を上にして入れ、落としぶたをして弱めの中火で8-10分煮る。④途中で煮汁を魚に回しかけ、照りが出たら火を止める。⑤器に盛り、煮汁をかけて青ねぎを散らす。
魚種: ハマフエフキ（タマン）
材料:
タマン切り身…2切れ（約300g）／塩…小さじ1/2／酒…大さじ1／レモンくし切り…2切れ／大根おろし…適量
手順:
①タマンは軽く洗って水気を拭く。②両面に塩を振り、15分ほど置いて余分な水分を引き出す。③出てきた水分をペーパーで拭き取り、酒を全体にふる。④グリルを中火で予熱し、皮目を上にして7-8分、返してさらに5-6分焼く（表面がこんがりし、中心まで火が通るまで）。⑤器に盛り、レモンと大根おろしを添えて完成。
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