東京都 / 青ケ島村
青ケ島は、東京都の伊豆諸島に位置する小さな島で、青ケ島村に属しています。この島の面積は約8.5平方キロメートルで、周囲は約22キロメートルです。青ケ島は、周囲を美しい海に囲まれた自然豊かな環境が特徴で、特に透明度の高い海水や多様な海洋生物が魅力です。島の最高峰は、標高約600メートルの青ケ岳で、登山やハイキングを楽しむ観光客にも人気があります。 青ケ島の人口は、2023年時点で約160人と非常に少なく、住民は主に漁業や農業を営んでいます。島の住民は、地域の伝統や文化を大切にしながら、自然と共生する生活を送っています。特に、青ケ島の特産品である「青ケ島焼酎」は、地元の名産として知られ、観光客にも人気があります。また、島内には温泉もあり、訪れる人々に癒しの場を提供しています。 交通面では、青ケ島へのアクセスは主に船によります。東京からは、伊豆大島を経由して青ケ島行きの定期船が運航されており、所要時間は約3時間程度です。天候によっては運航が影響を受けることもあるため、事前の確認が必要です。また、島内には舗装された道路が整備されており、徒歩や自転車での移動が可能です。 自然環境は、青ケ島の大き
青ケ島は主に船でアクセスする島です。
船会社: https://www.izu-syotou.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
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魚種: ムロアジ
材料:
ムロアジ（切り身または三枚おろし）…200g／醤油…大さじ2／酒…大さじ1／みりん…大さじ1／おろし生姜…小さじ1／おろしにんにく…小さじ1／片栗粉…適量／揚げ油…適量／レモン（くし形）…適量／青じそや七味唐辛子（お好みで）…適量
手順:
①ムロアジは一口大に切り、軽く塩（分量外）を振って5分置き、水気を拭く。②ボウルに醤油・酒・みりん・おろし生姜・おろしにんにくを混ぜ、ムロアジを10-15分漬け込む。③漬けたムロアジの汁気を軽く切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。④170-180℃の揚げ油で表面がカリッときつね色になるまで約3-4分揚げ、油を切る。⑤器に盛り、レモンを添え、お好みで青じそや七味唐辛子を散らして完成。
魚種: カンパチ
材料:
カンパチ（刺身用）…200g／しょうゆ…大さじ3／みりん…大さじ1と1/2／酒…大さじ1／砂糖…小さじ1／わさび…適量／温かいご飯…丼2杯分／刻み海苔…適量／白いりごま…小さじ1／青じそ（千切り）…2枚分
手順:
①小鍋にしょうゆ・みりん・酒・砂糖を入れて軽く煮立て、アルコール分を飛ばしたら粗熱を取る。②カンパチを食べやすい厚さに切り、粗熱が取れた①に10-15分漬け込む。③丼にご飯をよそい、漬けたカンパチを並べ、残った漬けだれを適量回しかける。④刻み海苔・白ごま・青じそを散らし、好みでわさびを添えて完成。
魚種: シマアジ
材料:
シマアジ切り身…2切れ(約200g)／塩…小さじ1/2／酒…大さじ1／サラダ油(網用)…少々／レモン(くし形)…2切れ／大根おろし…適量
手順:
①シマアジの両面に軽く酒をふり、5分ほど置いて臭みを抜く→②キッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に均一に塩を振る→③グリルを予熱し、網に薄くサラダ油を塗る→④皮目を上にして中火で5-6分、こんがり焼き色が付くまで焼く→⑤裏返してさらに4-5分、火が通るまで焼く→⑥器に盛り、レモンと大根おろしを添えて完成。
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