グルクンの塩焼き
魚種: タカサゴ(グルクン)
材料:
グルクン(タカサゴ)…2尾(1尾200g程度)/塩…小さじ1/酒…大さじ1/レモン(くし切り)…適量
手順:
①グルクンはウロコと内臓を取り除き、流水で洗って水気を拭く②両面に浅く切り込みを入れ、酒をふって5分ほど置き臭みを抜く③表面と切り込みの中に塩をまんべんなく振る④魚焼きグリルを中火で熱し、皮目から7-8分、裏返してさらに6-7分焼く⑤皿に盛り、レモンを添えて完成。
沖縄県 / 名護市
屋我地島(やがじじま)は、沖縄県名護市に位置する美しい島で、面積は約4.5平方キロメートル、周囲は約15キロメートルです。この島は、沖縄本島の北部にあり、名護市の中心部からは車でアクセス可能な距離にあります。屋我地島は、周囲を美しい海に囲まれ、豊かな自然環境が魅力です。特に、透明度の高い海水や白い砂浜は、観光客や地元の人々にとっての憩いの場となっています。 島の人口は約1,000人程度で、主に漁業や観光業に従事している住民が多いです。屋我地島は、沖縄の伝統文化が色濃く残る地域であり、地元の祭りや行事も活発に行われています。特に、島の特産品である「屋我地島の海ぶどう」は、観光客に人気があり、地元の食文化を代表する存在です。 自然環境においては、屋我地島は豊かな生態系を有しており、特に海洋生物の多様性が注目されています。シュノーケリングやダイビングを楽しむことができるスポットも多く、色とりどりの魚やサンゴ礁を観察することができます。また、島内には美しいビーチやトレッキングコースもあり、自然を満喫するアクティビティが豊富です。 交通面では、屋我地島へのアクセスは主に車とフェリーを利用します。
屋我地島は橋で行ける島です。
橋名: ワルミ大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: タカサゴ(グルクン)
材料:
グルクン(タカサゴ)…2尾(1尾200g程度)/塩…小さじ1/酒…大さじ1/レモン(くし切り)…適量
手順:
①グルクンはウロコと内臓を取り除き、流水で洗って水気を拭く②両面に浅く切り込みを入れ、酒をふって5分ほど置き臭みを抜く③表面と切り込みの中に塩をまんべんなく振る④魚焼きグリルを中火で熱し、皮目から7-8分、裏返してさらに6-7分焼く⑤皿に盛り、レモンを添えて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ(胴・足合わせて)…200g/にんにく…2片/長ねぎ…1/2本/赤唐辛子(輪切り)…小さじ1/2/オリーブオイル…大さじ1と1/2/酒…大さじ1/しょうゆ…小さじ2/塩…少々/黒こしょう…少々/レモン(くし切り)…適量
手順:
①アオリイカは胴を1cm幅の輪切り、足は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気を拭く。②にんにくはみじん切り、長ねぎは斜め薄切りにする。③フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ弱火で香りを出す。④中火にし、アオリイカを加えてさっと炒め、色が変わったら酒を回し入れる。⑤長ねぎを加え、しょうゆ・塩・黒こしょうで味を調える。⑥全体がなじんだら火を止め、皿に盛りレモンを添えて完成。
魚種: オジサン
材料:
オジサン(切り身)…150g/木綿豆腐…1/4丁(約75g)/乾燥わかめ…小さじ2/長ねぎ…10cm/味噌…大さじ2/だし汁…400ml
手順:
①オジサンはうろこ・骨を取り一口大に切り、熱湯をかけて臭みを取る。②鍋にだし汁を入れて中火にかけ、オジサンを加えてアクを取りながら3-4分煮る。③豆腐を①5cm角に切って加え、さらに2分煮る。④わかめを戻さずにそのまま(または水でさっと戻して)加える。⑤火を弱め、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせないよう温める。⑥斜め薄切りにした長ねぎを加えて火を止め、器に盛る。
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