沖縄県 / 伊江村
伊江島は、沖縄県の北部圏域に位置する美しい島で、伊江村に属しています。この島の面積は約28.8平方キロメートルで、周囲は約24キロメートルです。伊江島は、沖縄本島の北西約4キロメートルにあり、周囲を美しい海に囲まれています。島の人口は約1,500人程度で、主に農業や観光業に従事している住民が多いです。 自然環境は非常に豊かで、特に美しいビーチやサンゴ礁が広がっており、ダイビングやシュノーケリングなどのマリンスポーツが楽しめます。また、島の中央には「伊江島タッチュー」と呼ばれる小高い山があり、ここからは360度のパノラマビューが楽しめるため、多くの観光客が訪れます。タッチュー周辺には、亜熱帯の植物が生い茂り、四季折々の自然の美しさを堪能できます。 交通面では、伊江島へのアクセスは主にフェリーとヘリコプターが利用されています。沖縄本島の本部港からフェリーが運航されており、所要時間は約30分です。フェリーは定期的に運行されており、観光客や地元住民の移動手段として重要な役割を果たしています。また、ヘリコプターを利用すれば、短時間で島に到着することも可能です。 伊江島は、観光地としても知られてお
伊江島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://www.iejima.org/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: タカサゴ（グルクン）
材料:
グルクン（下処理済み）…2尾（約300g）／塩…少々／こしょう…少々／薄力粉（打ち粉用）…大さじ2／薄力粉（衣用）…60g／片栗粉…20g／卵黄…1個分／冷水…100ml／揚げ油…適量／大根おろし…適量／天つゆ…適量
手順:
①グルクンはうろこ・内臓を取り除き、背開きにして中骨を外し、食べやすい大きさに切る。②軽く水洗いして水気を拭き取り、両面に塩・こしょうを振る。③打ち粉用の薄力粉を魚全体に薄くまぶす。④ボウルに衣用の薄力粉・片栗粉を入れ、卵黄と冷水を加えてさっくり混ぜる（少し粉が残る程度でOK）。⑤180℃に熱した揚げ油に、衣をくぐらせたグルクンを入れ、表面がカリッと薄く色づくまで2-3分揚げ、油を切る。⑥器に盛り、大根おろしと天つゆを添えて出来上がり。
魚種: アカハタ（ミーバイ）
材料:
ミーバイ（切り身）…2切れ(約300g)／しょうゆ…大さじ3／砂糖…大さじ1.5／みりん…大さじ2／酒…大さじ2／水…100ml／しょうが(薄切り)…4?5枚／青ねぎ(飾り用)…適量
手順:
①ミーバイは軽く洗って水気を拭き取る。②鍋にしょうゆ・砂糖・みりん・酒・水・しょうがを入れて中火にかけ、煮立たせる。③煮立ったらミーバイを入れ、落とし蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。④煮汁をスプーンで魚にかけながらさらに5分煮て、煮汁がとろりとしたら火を止める。⑤器に盛り、青ねぎを散らして完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴・下足込み）…1杯（約300g）／島レモン（国産レモンで可）…1個／塩…ふたつまみ／粗挽き黒胡椒…少々／オリーブオイル…小さじ2／酒…大さじ1／青じそ…4枚／おろし生姜…小さじ1／万能ねぎ（小口切り）…少々
手順:
①アオリイカは胴と下足を分け、内臓・軟骨を除き皮をむく。胴は開いて薄い格子状に隠し包丁を入れ、食べやすい幅2cm×長さ5cmほどに切る。下足は吸盤をしごき取り2-3本ずつに切る。②イカ全体に酒を振り5分置き、キッチンペーパーで水気を拭く。③島レモンを半分に切り、1/2は果汁を搾り、残りは薄い輪切りにする。④ボウルにイカ、レモン果汁、塩、黒胡椒、おろし生姜、オリーブオイルを入れてさっと和え、5分マリネする。⑤魚焼きグリルまたはバーナー使用可。グリルの場合は強火で予熱し、網に薄く油を塗る。⑥イカとレモン輪切りを並べ、片面2分→返して1分、表面に軽く焼き目が付くまで炙る。バーナーならバットに並べ直火でさっと炙る。⑦皿に青じそを敷き、炙り上がったイカとレモンを盛り、万能ねぎを散らす。熱いうちにどうぞ。
動画はまだ登録されていません。