沖縄県 / うるま市
伊計島（いけいじま）は、沖縄県うるま市に位置する美しい島で、周囲約15.5キロメートル、面積は約4.5平方キロメートルです。この島は、沖縄本島の東側にあり、海に囲まれた自然豊かな環境が魅力です。伊計島は、沖縄本島と橋で結ばれているため、アクセスが非常に便利で、観光客や地元住民にとっても訪れやすい場所となっています。 島の人口は約300人程度で、主に漁業や農業を営む人々が暮らしています。伊計島の住民は、伝統的な沖縄文化を大切にしながら、地域の特産品である海産物や農産物を生産しています。特に、島の周囲の海は豊かな漁場として知られ、新鮮な魚介類が豊富に獲れることから、地元の食文化にも大きな影響を与えています。 自然環境は、伊計島の大きな魅力の一つです。美しいビーチや透明度の高い海は、ダイビングやシュノーケリングを楽しむ観光客に人気があります。また、島内には豊かな植生が広がり、特に亜熱帯の植物が多く見られます。これにより、野生動物や鳥類の観察も楽しむことができ、自然愛好者にとっては理想的なスポットです。 交通面では、伊計島へのアクセスは、沖縄本島からの車両での移動が主流です。うるま市からは伊計
伊計島は橋で行ける島です。
橋名: 伊計大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴とゲソを開いて下処理済み）…1杯（約300g）／オリーブオイル…大さじ1と1/2／粗挽き黒胡椒…小さじ1／塩…小さじ1/3／にんにく（みじん切り）…1片／レモン（くし切り）…適量／イタリアンパセリ（みじん切り）…少々
手順:
①アオリイカは水気をふき取り、胴に浅く格子状の切り込みを入れる。ゲソも長い部分を食べやすく切る。②ボウルにオリーブオイル・にんにく・塩・粗挽き黒胡椒を混ぜ、イカ全体に絡めて10分ほど置く。③グリルまたは魚焼きグリルを強火で予熱し、網に薄く油（分量外）を塗る。④イカを胴は切り込み面を上にして並べ、強めの中火で両面を各2-3分、表面に焼き色がつくまで焼く。⑤器に盛り、パセリを散らし、レモンを添えて完成。
魚種: タカサゴ（グルクン）
材料:
グルクン（タカサゴ）…2匹（約300g）／玉ねぎ…1/2個／にんじん…1/3本／ピーマン…1個／赤唐辛子（輪切り）…少々／片栗粉…大さじ2／塩…少々／こしょう…少々／揚げ油…適量／酢…大さじ3／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ1／砂糖…大さじ1／だし（または水）…大さじ3
手順:
①グルクンはうろこ・内臓を除いて流水で洗い、水気を拭く。両面に浅く切れ目を入れ、塩・こしょうを軽く振る。②玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、ピーマンは細切りにする。③鍋に酢・しょうゆ・みりん・砂糖・だし、赤唐辛子を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてバットに移す。玉ねぎ・にんじん・ピーマンを加えて漬け汁になじませる。④グルクンに片栗粉をまぶし、170℃の油で両面がこんがりするまで7-8分揚げる。⑤熱いうちに③の漬け汁に魚を浸し、上下を返して野菜とともに10分以上漬け込む。⑥味がなじんだら器に盛り、野菜を上にのせて完成。
魚種: カマス類
材料:
カマス…2尾／塩…小さじ1/2／酒…大さじ1／大根おろし…適量／すだち(またはレモン)…2切れ
手順:
①カマスはウロコを軽くこそげ取り、内臓を除いて水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。②両面に浅く切り込みを2-3本入れ、全体に酒をふって5分ほど置く。③表面の水分を軽く拭き取り、両面にまんべんなく塩を振る。④グリルを中火で予熱し、皮を上にしてカマスを並べ8-10分焼く。⑤途中で裏返し、さらに6-8分、皮がこんがりと色づくまで焼く。⑥器に盛り、大根おろしとすだちを添えて完成。
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