沖縄県 / うるま市
浜比嘉島（はまひがじま）は、沖縄県うるま市に位置する美しい島で、周囲約12.5キロメートル、面積は約4.5平方キロメートルです。この島は、沖縄本島の東側にあり、海に囲まれた自然豊かな環境が魅力です。浜比嘉島の人口は、2020年のデータによると約300人程度で、主に地元の漁業や農業に従事する人々が暮らしています。島の住民は、伝統的な沖縄文化を大切にしながら、観光客を迎える温かいコミュニティを形成しています。 浜比嘉島は、豊かな自然環境が特徴で、透明度の高い海と美しいビーチが広がっています。特に、浜比嘉ビーチは観光客に人気で、シュノーケリングやダイビングなどのマリンスポーツが楽しめます。また、島内には多くのサンゴ礁があり、色とりどりの魚たちが生息しているため、海洋生物観察にも最適です。さらに、浜比嘉島は、沖縄の神話や伝説に深く根ざした場所でもあり、特に「浜比嘉神社」は多くの参拝者が訪れるスポットです。この神社は、島の守り神として信仰されており、地元の人々にとって重要な存在です。 交通面では、浜比嘉島へのアクセスは、沖縄本島からのフェリーや橋を利用することが一般的です。特に、うるま市の本島側
浜比嘉島は橋で行ける島です。
橋名: 浜比嘉大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ(胴長20cm程度のもの)…1杯／イカの肝…1個分（上記イカに付属）／無塩バター…20g／しょうゆ…小さじ2／酒…小さじ2／みりん…小さじ1／おろしニンニク…少々／塩…適量／黒こしょう…適量／レモンくし形切り…2切れ／刻みパセリ…適宜
手順:
①イカは胴とワタ(肝)を引き抜き、目とくちばしを除いて胴は①5cm幅の輪切り、足は食べやすく切る。肝は袋を破らずに取っておく。②肝の薄皮をやさしくはがし、中身を包丁で軽くたたく。③ボウルにたたいた肝・室温に戻したバター・しょうゆ・酒・みりん・おろしニンニクを入れてよく練り、肝バターソースを作る。④イカの身と足に軽く塩・黒こしょうを振り、炭火(中火)で両面をこんがり焼く(胴は片面1分半、足は1分程度が目安)。⑤焼き上がり直前に肝バターソースをハケで塗り、香ばしくなるまでさらに30秒ほど炙る。⑥残ったソースは小鍋で温め、とろみが出たら火から下ろす。⑦焼いたイカを皿に盛り、温めた肝バターソースをかけ、レモンと刻みパセリを添えて完成。
魚種: カマス
材料:
カマス（切り身）…2切れ（計約200g）／塩…小さじ1/4／白こしょう…少々／薄力粉…適量／オリーブオイル…大さじ1／バター…10g／レモン（くし形）…2切れ／イタリアンパセリ…少々
手順:
①カマスはキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮に浅く数本切り込みを入れる。②両面に塩・白こしょうをふり、皮目に薄く薄力粉をはたく。③フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、カマスを皮目を下にして並べ、ヘラで軽く押さえながら3-4分焼いて皮をパリッとさせる。④身の周りが白くなってきたら裏返し、バターを加えて溶かし、スプーンでバターをかけながら1-2分焼いて火を通す。⑤皮目を上にして皿に盛り、フライパンに残ったバターソースをかけ、レモンとパセリを添えて完成。
魚種: タチウオ
材料:
タチウオ切り身…2尾分（約300g）／塩…小さじ1／酒…大さじ1／レモン（くし形）…2切れ／青じそ…2枚／竹串…2本
手順:
①タチウオは3-4cm幅に切り、皮目に浅く切り込みを入れる。②酒をふって5分置き、水気を拭いて全体に塩をまぶす。③竹串に皮を外側にして蛇腹状に刺す。④グリルを中火で予熱し、串を並べて7-8分焼く。⑤返してさらに5-6分、表面がこんがりするまで焼く。⑥器に盛り、青じそとレモンを添える。
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