東京都 / 小笠原村
父島は、小笠原諸島の中心的な島であり、東京都小笠原村に属しています。この島は、面積が約45.5平方キロメートルで、周囲は約80キロメートルに及びます。父島は、南北に細長い形状をしており、周囲を美しい海に囲まれています。島の自然は非常に豊かで、特に固有種の動植物が多く生息していることが特徴です。父島には、特に小笠原特有の植物や動物が多く、国の特別天然記念物に指定されている種も存在します。例えば、父島に生息する「オガサワラオオコウモリ」や「オガサワラトゲネズミ」などは、他の地域では見られない貴重な生物です。 また、父島はその美しい自然環境から、観光地としても人気があります。特に、透明度の高い海や美しいビーチ、豊かな海洋生物が魅力で、ダイビングやシュノーケリング、ハイキングなどのアクティビティが楽しめます。島内には、いくつかのトレッキングコースが整備されており、訪れる人々は自然の中でのんびりとした時間を過ごすことができます。 交通面では、父島へのアクセスは主に船によるもので、東京からの定期航路が運航されています。所要時間は約25時間と長いですが、その分、島に到着した際の感動はひとしおです。島
父島は主に船でアクセスする島です。
船会社: https://www.ogasawarakaiun.co.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: メアジ
材料:
メアジ（小アジ）…6尾（約200g）／塩…少々／薄力粉…適量／揚げ油…適量／玉ねぎ…1/4個／にんじん…1/4本／ピーマン…1個／赤唐辛子…1/2本／酢…100ml／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ1／砂糖…大さじ1／水…50ml
手順:
①メアジは頭と内臓を除き、よく洗って水気を拭き取る。②両面に軽く塩を振り10分置き、水分を拭く。③薄力粉を薄くまぶし、170℃の油でこんがりと色づくまで揚げ、油を切る。④玉ねぎ・にんじん・ピーマンは細切り、赤唐辛子は小口切りにする。⑤鍋に酢・しょうゆ・みりん・砂糖・水を入れて火にかけ、煮立ったら④の野菜を加えひと煮立ちさせて火を止める。⑥熱いうちに③のアジを漬け込み、10分以上なじませる。⑦器に盛り、漬け汁ごと野菜をのせて出来上がり。
魚種: アカハタ
材料:
アカハタ切り身…2切れ（約200g）／塩…少々／黒こしょう…少々／薄力粉…大さじ1／バター…20g／にんにく（みじん切り）…1片分／レモン（くし形）…2切れ／オリーブオイル…小さじ1／パセリ（みじん切り）…少々
手順:
①アカハタは両面に塩・黒こしょうを振り、5分ほど置く。②表面の水分を軽く拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。③フライパンにオリーブオイルとバター10gを入れて中火で熱し、バターが溶けたらにんにくを加えて香りを立たせる。④アカハタを皮目から入れ、3-4分焼いてこんがりと色づいたら裏返し、残りのバター10gを加えてさらに2-3分焼く。⑤スプーンで溶けたバターを魚にかけながら火を通し、全体に火が入ったら取り出す。⑥器に盛り、フライパンに残ったバターソースをかけ、レモンとパセリを添えて完成。
魚種: カンパチ
材料:
カンパチ（刺身用）…200g／温かいご飯…丼2杯分／アボカド…1/2個／紫玉ねぎ…1/4個／きゅうり…1/3本／刻み海苔…適量／万能ねぎ…2本／白いりごま…小さじ2／しょうゆ（A）…大さじ2／ごま油（A）…大さじ1／みりん（A）…小さじ1／レモン汁（A）…小さじ1／砂糖（A）…ひとつまみ／おろしにんにく（A）…少々／一味唐辛子（A）…少々
手順:
①カンパチはひと口大の角切りにする。②アボカドは皮と種を除き①5cm角、紫玉ねぎときゅうりはみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。③ボウルにAを入れてよく混ぜ、カンパチ・アボカド・紫玉ねぎ・きゅうりを加えて軽く和え、冷蔵庫で10分ほど漬ける。④丼に温かいご飯を盛り、刻み海苔を散らす。⑤③を汁ごとかけ、白いりごまをふり、万能ねぎをのせる。⑥お好みで追加の一味唐辛子やわさびを添えて完成。
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