沖縄県 / 南城市
奥武島（おうじま）は、沖縄県南城市に位置する小さな島で、周囲は約4.5キロメートル、面積は約0.5平方キロメートルです。この島は、沖縄本島の南部にあり、南城市の本土からは約1キロメートルほどの距離にあります。奥武島は、自然豊かな環境と美しい海に囲まれた場所で、観光地としても知られています。 島の人口は、数十人程度と非常に少なく、主に地元の漁業や農業に従事する人々が住んでいます。島の住民は、伝統的な沖縄の文化を守りながら、静かな生活を送っています。奥武島は、特に海産物が豊富で、特に「奥武島の海ぶどう」は有名で、観光客にも人気があります。また、島の周辺には美しいサンゴ礁が広がっており、ダイビングやシュノーケリングを楽しむ人々にとっても魅力的なスポットとなっています。 交通面では、奥武島へのアクセスは主に船を利用します。南城市の本土からは定期船が運航されており、所要時間は約10分程度です。このため、島は本土との交通が便利で、観光客が訪れやすい環境が整っています。また、島内には自転車や徒歩での移動が主流で、自然を感じながらのんびりとした時間を過ごすことができます。 自然環境においては、奥武島は
奥武島は橋で行ける島です。
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
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魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ…1杯（正味約200g）／醤油…大さじ2／みりん…大さじ1／砂糖…小さじ1/2／酒…大さじ1／にんにく（すりおろし）…少々／しょうが（すりおろし）…少々／サラダ油…小さじ1／白いりごま…少々／青ねぎ（小口切り）…適量
手順:
①アオリイカは内臓と軟骨を除き、胴は1cm幅の輪切り、足は食べやすい長さに切り、胴表面に格子状の切り込みを入れる。②ボウルに醤油・みりん・砂糖・酒・にんにく・しょうがを混ぜてタレを作る。③フライパンにサラダ油を熱し、強火でイカを30-40秒ずつサッと焼き、表面が白くなったらタレを一気に加える。④タレが煮詰まり、香ばしく焦げ始めるまで手早く絡める。⑤器に盛り、白いりごまと青ねぎを散らして完成。
魚種: オジサン（ヒメジ類）
材料:
オジサン（切り身）…250g／醤油…大さじ2／酒…大さじ1／みりん…小さじ1／おろし生姜…小さじ1／おろしにんにく…小さじ1／長ねぎみじん切り…大さじ1／ごま油…小さじ1／片栗粉…大さじ3／薄力粉…大さじ1／揚げ油…適量／レモン（くし形）…2切れ
手順:
①オジサンは一口大に切り、キッチンペーパーで水気を取る。②ボウルに醤油・酒・みりん・おろし生姜・おろしにんにく・長ねぎ・ごま油を入れて混ぜ、オジサンを10分漬け込む。③別のボウルで片栗粉と薄力粉を合わせる。④漬け込んだオジサンの汁気を軽く切り、粉をまぶす。⑤170℃の油で表面が色づくまで約3-4分揚げ、取り出して余熱で火を通す。⑥油を180℃に上げ、二度揚げしてカリッとさせる（約1分）。⑦器に盛り、レモンを添えて完成。
魚種: カマス
材料:
カマス…2尾（約300g）／塩…小さじ1／酒…大さじ1／しょうが（薄切り）…3枚／青ねぎ（小口切り）…大さじ2／レモンまたはすだち…1/2個
手順:
①カマスは頭と内臓を除き流水で洗い、水気を拭き取る。②両面に浅く斜めの切り込みを数本入れ、酒を振って5分置く。③表面の水分を拭き取り、塩を全体にまぶしてすり込む。④グリルを強火で予熱し、カマスを皮目を上にして4-5分焼く。⑤皮がパリッと色づいたら裏返し、さらに3-4分焼く。⑥焼き上がったら熱いうちにまな板に取り、包丁の腹で軽くたたいて身をほぐす。⑦器に盛り、しょうがと青ねぎを散らし、レモンを添えて完成。
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