沖縄県 / 座間味村
慶留間島（けいりゅうまじま）は、沖縄県の座間味村に属する美しい島で、沖縄本島の南西に位置しています。この島は、面積が約4.3平方キロメートル、周囲は約14キロメートルと比較的小さな島ですが、その自然の美しさと豊かな生態系で知られています。慶留間島の人口は、数十人程度と非常に少なく、主に地元の漁業や観光業に従事する人々が暮らしています。 島の自然は、透明度の高い海と白い砂浜、そして豊かなサンゴ礁が特徴です。特に、慶留間島周辺の海域は、ダイビングやシュノーケリングに最適なスポットとして人気があります。多様な海洋生物が生息しており、ウミガメや熱帯魚、さらには色とりどりのサンゴが観察できるため、訪れる観光客にとっては魅力的な場所となっています。また、島内には手つかずの自然が広がっており、トレッキングやバードウォッチングを楽しむこともできます。 交通面では、慶留間島へのアクセスは主に座間味島を経由するフェリーによって行われます。座間味島からは定期的にフェリーが運航されており、所要時間は約30分程度です。フェリーの運航は天候によって影響を受けることがあるため、事前に運行状況を確認することが重要です
慶留間島は橋で行ける島です。
橋名: ※本州接続無
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: グルクン（タカサゴ）
材料:
グルクン…2尾（約300g）／島レモン果汁…大さじ2／島レモン皮（すりおろし）…少々／しょうゆ…大さじ1／泡盛（または酒）…大さじ1／おろしにんにく…小さじ1/2／おろししょうが…小さじ1/2／塩…少々／こしょう…少々／小麦粉…大さじ2／片栗粉…大さじ2／揚げ油…適量／仕上げ用島レモン（くし切り）…2切れ
手順:
①グルクンはうろこと内臓を取り除き、水洗いして水気を拭き、両面に斜めの切り込みを入れる。②ボウルに島レモン果汁・皮・しょうゆ・泡盛・おろしにんにく・おろししょうが・塩・こしょうを混ぜ、魚を加えて全体に絡め、15分ほど漬け込む。③小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、漬け汁を軽く切ったグルクンにまぶす。④揚げ油を170℃に熱し、魚を入れて両面4-5分、こんがりと色づくまで揚げる。⑤油を切って器に盛り、仕上げ用の島レモンを絞りかけて完成。
魚種: カンモンハタ（ミーバイ）
材料:
カンモンハタ切り身…2枚（計約300g）／塩…少々／黒こしょう…少々／小麦粉…適量／にんにく…2片／無塩バター…20g／オリーブオイル…小さじ1／白ワイン…大さじ1／レモン汁…小さじ1／パセリみじん切り…少々
手順:
①カンモンハタは水気を拭き、軽く切り込みを入れて塩・黒こしょうで下味を付ける。②小麦粉を薄くまぶす。③フライパンにオリーブオイルとバターの半量を入れ、弱火で潰したにんにくを香りが立つまで炒める。④中火にして魚を皮目から入れ、3分ほど焼いてこんがりしたら裏返す。⑤白ワインを回し入れ、蓋をして弱火で2-3分蒸し焼きにする。⑥蓋を取り、残りのバターを加えて溶かしながらスプーンで魚にかける。⑦レモン汁を回しかけ、パセリを散らして皿に盛り付ける。
魚種: フエフキダイ類
材料:
フエフキダイのあら…300g／大根…5cm（100g程度）／人参…1/4本（40g程度）／長ねぎ…1/2本／生姜薄切り…3枚／水…800ml／酒…大さじ2／味噌…大さじ2／醤油…小さじ1／塩…少々
手順:
①フエフキダイのあらを熱湯にサッとくぐらせ、氷水に取って血合いやウロコを洗い流す。②鍋に水・酒・生姜・あらを入れて中火にかけ、沸いたら弱火にしてアクを取りながら10分ほど煮る。③大根と人参をいちょう切りにし、鍋に加えてさらに10分ほど柔らかくなるまで煮る。④味噌を溶き入れ、醤油と塩で味を調える。⑤斜め切りにした長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に盛って完成。
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