沖縄県 / 久米島町
奥武島（おうじま）は、沖縄県の中南部圏域に位置する久米島町に属する小さな島です。この島は、久米島の南西にあり、面積は約2.5平方キロメートルと非常にコンパクトで、周囲は約8キロメートルです。奥武島は、自然豊かな環境に恵まれており、周囲を美しい海に囲まれています。特に、透明度の高い海水や白い砂浜は、訪れる人々にとって魅力的な観光スポットとなっています。 人口は約300人程度で、主に漁業や観光業に従事する住民が暮らしています。島の住民は、地元の伝統や文化を大切にしながら、観光客を温かく迎え入れています。奥武島は、特に「奥武島の海ぶどう」が有名で、地元の特産品として多くの観光客に親しまれています。海ぶどうは、沖縄の海で育つ海藻で、プチプチとした食感が特徴で、島の名物料理としても楽しむことができます。 自然環境においては、奥武島は豊かな生態系を有しており、特に海洋生物の多様性が際立っています。シュノーケリングやダイビングを楽しむためのスポットも点在しており、色とりどりの魚やサンゴ礁を観察することができます。また、島内には小さな山や森林もあり、ハイキングや自然散策を楽しむことができる場所もありま
奥武島は橋で行ける島です。
橋名: しんおうばし※本州接続無
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴体とゲソ）…約300g／無塩バター…20g／にんにく（みじん切り）…1片分／パセリ（みじん切り）…小さじ2／醤油…小さじ1／レモン汁…小さじ1／オリーブオイル…小さじ1／塩…少々／黒こしょう…少々
手順:
①アオリイカは内臓と軟骨を取り除き、胴は開いて薄く格子状に切り込みを入れ、ゲソは食べやすく切る。②イカに塩・黒こしょうを軽く振る。③室温に戻したバターににんにく・パセリ・醤油・レモン汁を混ぜて香味バターを作る。④フライパンまたは魚焼きグリルを中火で熱しオリーブオイルを引き、イカの表面を焼き色が付くまで両面焼く。⑤香味バターをのせ、溶け出したらイカに絡めながらさらに1-2分焼く。⑥器に盛り、残ったバターソースをかけて完成。
魚種: カマス
材料:
カマス…2尾（1尾約200g）／粗塩…小さじ1／酒…大さじ1／すだち…1個／大根おろし…適量
手順:
①カマスはウロコと内臓を除き、水で洗って水気を拭く。②両面に斜めの切り込みを2-3本入れ、酒をふりかけてから粗塩をまんべんなく振り、10分ほど置く。③余分な水分を軽く拭き取り、魚焼きグリルまたは網で中火7-8分、まず皮目をこんがり焼く。④裏返してさらに5-6分焼き、表面をバーナーで炙って香ばしく仕上げる（バーナーがなければ強火で1分ほど追加焼き）。⑤器に盛り、半分に切ったすだちと大根おろしを添えて完成。
魚種: カンモンハタ（ミーバイ）
材料:
カンモンハタ（皮付き半身）…約200g／熱湯…適量／氷水…適量／大根けん…50g／青じそ…2枚／万能ねぎ小口切り…5g／もみじおろし…10g／おろしわさび…5g／ポン酢…50ml
手順:
①カンモンハタは血合い骨を除き、食べやすい短冊に切る。②皮目を上にして平ざるに並べ、全体にまんべんなく熱湯を回しかける。③すぐに氷水に落とし、皮目が締まったら水気を拭く。④刺身包丁でそぎ切りにし、器に大根けんと青じそを敷いて盛り付ける。⑤もみじおろし・万能ねぎ・おろしわさびを添え、食べる直前にポン酢をかけて供する。
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