沖縄県 / 宮古島市
来間島（くりまじま）は、沖縄県宮古島市に属する美しい島で、宮古圏域の一部として知られています。面積は約2.5平方キロメートルで、周囲は約8.5キロメートルと小さな島ですが、その自然の美しさと独自の文化が魅力です。島の人口は約300人程度で、主に漁業や農業に従事する地元住民が生活しています。 来間島は、透明度の高い海と白い砂浜が広がる美しいビーチが特徴で、特に来間ビーチは観光客に人気があります。周囲の海はサンゴ礁に囲まれており、ダイビングやシュノーケリングを楽しむことができ、多様な海洋生物が生息しています。また、島内には豊かな自然が広がり、亜熱帯の植物や野生動物が見られ、四季折々の風景が楽しめます。 交通面では、来間島は宮古島本島と来間大橋で結ばれており、車や自転車でのアクセスが容易です。橋を渡ると、島の美しい景色を楽しみながら移動することができ、観光客にとっても便利な交通手段となっています。また、宮古島本島からは定期的にフェリーも運航されており、島の魅力を手軽に体験することができます。 来間島は、観光地としての側面だけでなく、地元の伝統や文化も大切にされています。島内では、地元の祭りや
来間島は橋で行ける島です。
橋名: 来間大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ…1杯（約300g）／オリーブオイル…大さじ1／塩…小さじ1/2／黒胡椒…少々／ニンニク（みじん切り）…1片分／レモン…1/2個／イタリアンパセリ（みじん切り）…適量
手順:
①アオリイカは胴とゲソを分け、内臓と軟骨を除き、水洗いして水気を拭く。②胴に格子状の切り込みを入れ、ゲソは食べやすい長さに切る。③ボウルにオリーブオイル・塩・黒胡椒・ニンニクを混ぜ、イカを加えて5分ほどマリネする。④炭火を強火に起こし、網を熱しておく。⑤イカの胴とゲソを網にのせ、胴は片面1分半、裏返して1分、ゲソは全体で2分ほど、香ばしく焼き色がつくまで焼く。⑥焼き上がったらまな板に取り、胴を食べやすい幅に切り、ゲソとともに皿に盛る。⑦仕上げにレモンを搾り、パセリを散らして供する。
魚種: カスミアジ
材料:
カスミアジ（刺身用柵）…200g／塩…少々／黒こしょう…少々／ごま油…小さじ2／しょうゆ…大さじ1／みりん…小さじ1／柚子果汁（またはレモン汁）…小さじ1／おろししょうが…小さじ1／おろしにんにく…少々／青ねぎ（小口切り）…2本分／大葉…2枚／炒りごま…小さじ1
手順:
①カスミアジは表面の水分を拭き取り、全体に塩・黒こしょうを軽くふる。②フライパンを強火で熱し、ごま油を入れ、煙が出る直前にカスミアジを入れ、各面を10-15秒ずつ焼いて表面だけに焼き色を付ける。③焼き終えたらすぐ氷水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり拭く。④ボウルにしょうゆ・みりん・柚子果汁・おろししょうが・おろしにんにくを混ぜ、たたき用のタレを作る。⑤カスミアジを1cm幅のそぎ切りにして皿に並べ、タレを回しかける。⑥青ねぎ、大葉の千切り、炒りごまを散らして仕上げる。
魚種: アカハタ（ミーバイ）
材料:
アカハタ切り身…2切れ(約300g)／水…400ml／酒…大さじ2／塩…小さじ1／薄口しょうゆ…小さじ1／生姜薄切り…4枚／長ねぎ(青い部分)…10cm／木の芽(あれば)…適量
手順:
①鍋に水・酒・塩・薄口しょうゆ・生姜・長ねぎを入れ中火にかける。②沸騰したらアクを取り、アカハタを皮を上にして加える。③再沸騰後弱めの中火にし落とし蓋をして7-8分煮る。④煮汁をかけながらさらに2-3分煮て火を止める。⑤器に盛り煮汁を少量かけ木の芽を添える。
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