沖縄県 / 宮古島市
伊良部島は、沖縄県宮古圏域に位置する美しい島で、宮古島市に属しています。面積は約42.8平方キロメートルで、周囲は約36キロメートルです。この島は、宮古島の西側にあり、橋で結ばれているため、アクセスが非常に便利です。伊良部大橋が開通したことで、宮古島からの交通が格段に向上し、観光客や地元住民の移動がスムーズになりました。 島の人口は約5,000人程度で、主に漁業や農業に従事している住民が多いです。特に、伊良部島は新鮮な海産物や、沖縄特産のマンゴーやパイナップルなどの農産物が豊富で、地元の食文化を支えています。島の自然は、青い海と白い砂浜、そして豊かな緑に囲まれており、特に伊良部島の海は透明度が高く、ダイビングやシュノーケリングに最適なスポットとして知られています。周囲にはサンゴ礁が広がり、多様な海洋生物が生息しているため、自然愛好者にとっては魅力的な場所です。 また、伊良部島にはいくつかの観光名所があります。特に、伊良部島の北端に位置する「佐良浜」は、美しいビーチとして人気があり、観光客が訪れるスポットとなっています。さらに、島内には歴史的な遺跡や文化財も点在しており、地元の伝統や歴史
伊良部島は橋で行ける島です。
橋名: 伊良部大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: アカハタ（ミーバイ）
材料:
アカハタ切り身…2切れ(約200g)／塩…少々／酒…大さじ1／しょうゆ…小さじ2／みりん…小さじ2／にんにく(すりおろし)…小さじ1／しょうが(すりおろし)…小さじ1／長ねぎ(みじん切り)…10cm分／ごま油…小さじ2／パクチー(ざく切り)…適量／レモン(くし形)…2切れ
手順:
①アカハタに塩を振り10分置いて水分を拭く②酒・しょうゆ・みりん・にんにく・しょうが・長ねぎ・ごま油を混ぜ漬けだれを作る③アカハタを漬けだれに15-20分漬ける④予熱したグリルで中火7-8分ずつ両面を焼く(焦げ防止にホイルを被せても可)⑤器に盛り、残ったたれを軽く煮詰めてかけパクチーを散らしレモンを添えて完成。
魚種: カスミアジ
材料:
カスミアジ（刺身用柵）…200g／塩麹…大さじ2／酒…小さじ1／柚子皮（千切り）…少々／青じそ…2枚／わさび…適量
手順:
①カスミアジは骨と皮を取り、厚さ2-3cmの柵に整える。②塩麹と酒を混ぜ、カスミアジ全体にまんべんなく塗る。③ラップで包み、冷蔵庫で30分-1時間漬け込む。④漬け終えたら表面の塩麹を軽く拭き取り、キッチンペーパーで水気を取る。⑤バーナー（または強火のグリル）で表面を香ばしく炙り、氷水にさっとくぐらせて余熱を止め、再度水気を拭く。⑥食べやすい厚さに切り分け、器に青じそを敷いて盛り付け、柚子皮とわさびを添えて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴と下足）…200g／酒…大さじ1／しょうゆ…小さじ2／みりん…大さじ1／砂糖…小さじ1／おろし生姜…小さじ2／ごま油…小さじ2／長ねぎ（斜め薄切り）…1/2本／ピーマン（細切り）…1個／塩…少々／こしょう…少々
手順:
①イカは内臓と軟骨を除き、流水で洗って水気をふき取り、胴は1cm幅の輪切り、下足は食べやすく切る。表面に格子状の切り込みを入れると火の通りが良い。②ボウルに酒・しょうゆ・みりん・砂糖・おろし生姜を混ぜ、イカを5分ほど漬ける。③フライパンにごま油を熱し、長ねぎとピーマンを中火でさっと炒め、塩こしょうで下味をつけて取り出す。④同じフライパンに漬け汁ごとイカを入れ、強火で手早く炒める。色が変わったら3の野菜を戻し入れ、全体を絡める。⑤汁気が軽く煮詰まり照りが出たら火を止め、器に盛って完成。
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