沖縄県 / 宮古島市
下地島は、沖縄県宮古圏域に位置する美しい島で、宮古島市に属しています。この島は、面積が約6.3平方キロメートルで、周囲は約20キロメートルです。下地島は、宮古島の北西にあり、宮古諸島の中でも特に自然豊かな環境が魅力です。島の人口は少なく、2020年のデータによれば、約200人程度とされています。住民は主に漁業や農業に従事しており、地元の文化や伝統を大切にしながら生活しています。 下地島の自然は、特に美しいビーチや透明度の高い海に恵まれています。島の周囲にはサンゴ礁が広がり、豊かな海洋生物が生息しているため、ダイビングやシュノーケリングを楽しむ観光客にとっては絶好のスポットとなっています。また、島内には手つかずの自然が残っており、特に亜熱帯の植物が生い茂る風景は訪れる人々を魅了します。さらに、下地島は多くの野鳥の生息地でもあり、バードウォッチングを楽しむことができる場所としても知られています。 交通面では、下地島には下地島空港があり、宮古島との間で定期便が運航されています。この空港は、観光客にとってアクセスの良い拠点となっており、特にダイビングやリゾートを目的とした旅行者に利用されていま
下地島は橋で行ける島です。
橋名: 乗瀬橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴とゲソ）…300g／島レモン…1個／オリーブオイル…大さじ1／塩…小さじ1/3／黒こしょう…少々／にんにく（すりおろし）…1片分／酒または白ワイン…大さじ1／パセリ（みじん切り）…適量
手順:
①アオリイカは内臓と軟骨を除き、胴は開いて薄皮をむき、軽く格子状に切り込みを入れる。ゲソは食べやすく切り分ける。②ボウルにイカ、オリーブオイル、にんにく、酒、塩、黒こしょうを入れて揉み込み、10分おく。③グリルまたは網を強火で熱し、イカの水気を軽く拭いて並べ、片面2分程度ずつ直火で焼く。④焼き上がったらすぐに島レモンを絞りかけ、パセリを散らして皿に盛る。
魚種: オオモンハタ（ミーバイ）
材料:
オオモンハタ（小型1尾・約400g）…1尾／塩…少々／酒…100ml／水…50ml／しょうが（薄切り）…10g／長ねぎ（青い部分含む）…10cm／昆布（5cm角）…1枚／しょうゆ…小さじ1／万能ねぎ（小口切り）…適量
手順:
①オオモンハタはうろこ・内臓を除き洗って水気を拭き、両面に軽く塩を振り10分置く。②出た水分を拭き取り、腹にしょうが数枚と長ねぎの青い部分を詰める。③フライパンまたは深めの鍋に昆布を敷き魚を乗せ、残りのしょうがを散らす。④酒と水を回しかけ、ふたをして中火で蒸し煮にする（10-12分）。⑤火が通ったら魚を皿に取り出す。⑥鍋に残った蒸し汁をこし、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ味を調える。⑦蒸し汁を魚にかけ、万能ねぎを散らして完成。
魚種: グレ（メジナ）
材料:
グレ（メジナ）切り身…2切れ（約300g）／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／砂糖…小さじ1／おろしにんにく…小さじ1／おろししょうが…小さじ1／長ねぎみじん切り…大さじ2／青じそ千切り…4枚分／ごま油…小さじ1／白いりごま…小さじ1／サラダ油（焼き用）…適量
手順:
①ボウルにしょうゆ、みりん、酒、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油、白いりごま、長ねぎを入れてよく混ぜ、香味だれを作る。②グレの切り身をキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、香味だれに漬けて15-20分ほどおく（途中で上下を返す）。③フライパンにサラダ油を薄くひき中火で熱し、漬けたグレを皮目から並べ入れる。④皮がこんがりしたら裏返し、弱めの中火で中まで火が通るまで焼く（約4-5分）。⑤残った漬けだれを加え、軽く煮からめて照りを出す。⑥器に盛り、青じそを散らして完成。
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