沖縄県 / 多良間村
多良間島は、沖縄県の宮古圏域に位置する美しい島で、面積は約28.5平方キロメートル、周囲は約40キロメートルです。この島は、宮古諸島の一部として知られ、周囲を美しい海に囲まれています。島の人口は約500人前後で、主に漁業や農業を生業とする地元住民が暮らしています。多良間村として行政区分されており、島全体が村の領域を形成しています。 自然環境は非常に豊かで、特にサンゴ礁や美しいビーチが魅力です。島の周囲には透明度の高い海が広がり、ダイビングやシュノーケリングを楽しむ観光客にとって理想的なスポットとなっています。また、島内には多くの熱帯植物が生息しており、四季折々の自然の美しさを楽しむことができます。特に、春には色とりどりの花々が咲き誇り、訪れる人々を魅了します。 交通面では、島へのアクセスは主に航空機とフェリーによって行われています。宮古島からの定期便が運航されており、所要時間は約15分程度です。また、宮古島からはフェリーも利用可能で、こちらは約1時間の航程となります。島内の交通手段としては、レンタカーや自転車が一般的で、観光名所を巡るのに便利です。 多良間島は、観光地としての開発が進ん
多良間島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: http://www.taramakaiun.com/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: グルクン（タカサゴ）
材料:
グルクン（小ぶり）…2尾（約300g）／塩…少々／こしょう…少々／片栗粉（まぶし用）…大さじ2／揚げ油…適量／玉ねぎ…1/2個（80g）／ピーマン…1個（30g）／にんじん…30g／しょうが（千切り）…5g／酢…大さじ3／砂糖…大さじ2／しょうゆ…大さじ1と1/2／トマトケチャップ…大さじ1／酒…大さじ1／水…100ml／片栗粉（水大さじ1で溶く）…小さじ2
手順:
①グルクンはうろこ・内臓を除き、両面に飾り包丁を入れ、塩こしょうを振って5分置く。②水気を拭き、片栗粉を薄くまぶす。③170℃の油で6-7分、表面がきつね色になるまで揚げ、油を切る。④玉ねぎ・ピーマン・にんじんは細切りにする。⑤鍋に酢・砂糖・しょうゆ・ケチャップ・酒・水を入れて中火にかけ、野菜としょうがを加えて2-3分煮る。⑥野菜がしんなりしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付くまで混ぜる。⑦器に揚げたグルクンを盛り、熱々の甘酢あんをかけて完成。
魚種: カンパチ
材料:
カンパチ（刺身用柵）…150g／塩…小さじ1/3／レモン（輪切り）…4枚／オリーブ油…小さじ1／黒こしょう…少々／大葉…2枚／ミョウガ…1本
手順:
①カンパチの柵に塩を全体に振り、5分ほど置いて余分な水分を出し、ペーパーで軽く拭く。②表面にオリーブ油を薄く塗り、バーナーで全体をこんがりと炙る。③レモンの輪切りも軽く炙り、カンパチに軽く絞りかける。④カンパチを5-6mm幅に切り分け皿に並べ、炙ったレモン、大葉の千切り、薄切りにしたミョウガを添える。⑤仕上げに黒こしょうを振り、好みでさらにレモンを絞って完成。
魚種: イラブチャー（ブダイ類）
材料:
イラブチャー(刺身用柵)…200g／塩…少々／酒…大さじ1／氷水…適量／大根おろし…大さじ4／紅葉おろし(好みで)…適量／万能ねぎ(小口切り)…適量／ポン酢しょうゆ…大さじ4
手順:
①イラブチャーは皮付きのまま柵をさっと洗い、水気を拭き取る。②皮が反り返らないよう皮目に浅く格子状の切り込みを入れ、塩を軽く振り5分置く。③鍋に湯を沸かし酒を加え、イラブチャーの身側を先に2-3秒、続けて皮側を10-15秒ほど湯にくぐらせる。④すぐに氷水に取って冷やし、表面が締まったら水気をしっかり拭く。⑤食べやすい薄切りにして器に並べ、大根おろし・紅葉おろし・万能ねぎを添える。⑥仕上げにポン酢しょうゆをかけ、または別皿で添えて完成。
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