沖縄県 / 竹富町
小浜島は、沖縄県八重山圏域に位置する竹富町に属する美しい島です。面積は約12.5平方キロメートルで、周囲は約24キロメートルと比較的小さな島ですが、その自然の美しさと豊かな文化が魅力となっています。島の人口は約600人前後で、主に農業や観光業に従事している住民が多く、穏やかな生活が営まれています。 小浜島は、青い海と白い砂浜、そして緑豊かな自然に囲まれた環境が特徴です。特に、島の南側には「小浜ビーチ」があり、透明度の高い海水と美しいサンゴ礁が広がっており、シュノーケリングやダイビングを楽しむ観光客に人気があります。また、島内には「小浜島のシーサー」や「小浜島の集落」など、伝統的な文化や風習が色濃く残っており、訪れる人々に沖縄の歴史や文化を感じさせてくれます。 交通面では、小浜島へのアクセスは主に石垣島からのフェリーが利用されます。石垣島からは約30分の距離で、定期便が運航されているため、観光客にとっても訪れやすい環境が整っています。また、島内にはレンタサイクルやタクシーもあり、観光スポットを効率よく巡ることができます。 小浜島は、自然環境の保護にも力を入れており、特に海洋環境の保全活動
小浜島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://yaeyama.co.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: アカハタ（ミーバイ）
材料:
アカハタ切り身…2切れ（計300g）／塩…少々／こしょう…少々／小麦粉…適量／にんにく（みじん切り）…1片分／バター…20g／オリーブオイル…大さじ1／白ワイン…大さじ2／パセリ（みじん切り）…少々／レモン（くし形）…2切れ
手順:
①アカハタは水気をふき取り、塩・こしょうで下味を付け、小麦粉を薄くまぶす。②フライパンを中火で熱しオリーブオイルとバター10gを入れ、溶けたらにんにくを炒めて香りを出す。③アカハタを皮目（または片面）から入れ、2-3分焼いてこんがりしたら裏返す。④白ワインを回し入れ、ふたをして2-3分蒸し焼きにする。⑤ふたを外し残りのバター10gを加え、溶けたらスプーンで魚にかけながら照りを付ける。⑥器に盛り、フライパンのソースをかけ、パセリを散らしレモンを添えて完成。
魚種: グルクン（タカサゴ）
材料:
グルクン（小）…2尾（約300g）／塩…少々／こしょう…少々／片栗粉…大さじ2／揚げ油…適量／玉ねぎ…1/2個／にんじん…1/4本／ピーマン…1個／シークヮーサー果汁…大さじ3／醤油…大さじ2／みりん…大さじ1／砂糖…小さじ2／だし汁…大さじ2／赤唐辛子（小口切り）…1/2本分
手順:
①グルクンはうろこ・内臓を除き、3-4等分に切って塩こしょうを振り10分置く。②玉ねぎ・にんじん・ピーマンは細切りにする。③小鍋にシークヮーサー果汁・醤油・みりん・砂糖・だし汁・赤唐辛子を入れ一煮立ちさせ、火を止めて②の野菜を浸す。④グルクンの水気を拭き片栗粉をまぶす。⑤170℃の油でグルクンをカラッと揚げ、油を切る。⑥熱いうちに③の南蛮だれへ入れ、全体を絡めて10分ほど味をなじませる。⑦器に魚と野菜を盛り、上から漬け汁をかけて完成。
魚種: フエフキダイ類
材料:
フエフキダイ切り身…2切（計約300g）／塩麹…大さじ2／酒…大さじ1／オリーブ油…小さじ1／レモンくし形…2切れ／（お好みで）黒こしょう…少々
手順:
①フエフキダイは水気を拭き、身の厚い部分に浅く切り込みを入れる②ポリ袋に塩麹と酒を入れて混ぜ、魚を加えて全体に行き渡らせ、空気を抜いて口を閉じ30分-1時間冷蔵庫で漬け込む③焼く直前に魚の表面の余分な塩麹を軽くぬぐい、皮目に薄くオリーブ油を塗る④グリルを中火強に予熱し網に油（分量外）を塗り、皮目を上にして魚を並べる⑤皮がこんがり色づくまで約4分、返してさらに3分ほど焼き、中まで火を通す⑥器に盛り、好みで黒こしょうを振りレモンを添えて完成。
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