三重県 / 志摩市
渡鹿野島（わたかのじま）は、三重県志摩市に位置する美しい島で、志摩諸島の一部を成しています。この島は、面積約4.5平方キロメートル、周囲は約15キロメートルと比較的小さな島ですが、その自然の美しさと豊かな生態系で知られています。島の人口は、2020年のデータによれば約200人程度で、主に漁業や観光業に従事している地元住民が暮らしています。 渡鹿野島は、豊かな自然環境に恵まれており、特に海岸線は美しい砂浜や岩場が広がり、透明度の高い海水が訪れる人々を魅了します。島の周囲には多くの磯やサンゴ礁があり、ダイビングやシュノーケリングを楽しむ観光客にとっては絶好のスポットとなっています。また、島内には多様な植物や動物が生息しており、特に渡り鳥の観察スポットとしても知られています。春や秋には、多くのバードウォッチャーが訪れ、自然の中での観察を楽しんでいます。 交通面では、渡鹿野島へのアクセスは主にフェリーによって行われます。志摩市の志摩港から定期的に運航されているフェリーを利用することで、島に簡単にアクセスできます。フェリーの所要時間は約30分で、海の景色を楽しみながらの移動が可能です。また、島内
渡鹿野島は主に船でアクセスする島です。
船会社: https://www.watakano.net/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
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魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴）…200g／長ねぎ…1/2本／生姜…10g／サラダ油…大さじ2／ごま油…小さじ1／酒…大さじ1／塩…小さじ1/4／醤油…小さじ1/2／白胡椒…少々
手順:
①アオリイカは内臓と皮を除き胴を開いて格子状に浅く切り込みを入れ、一口大に切る。②鍋に湯を沸かし酒を加え、イカを10-15秒ほどサッと湯通しして氷水に取る。水気を拭き皿に並べる。③長ねぎと生姜をみじん切りにして耐熱ボウルに入れる。④小鍋でサラダ油とごま油を煙が立つ直前まで熱し、③に一気に注ぐ。⑤塩・醤油・白胡椒を加えて混ぜ、熱いうちにイカにかけて完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ(刺身用さく)…200g／温かいご飯…2膳(約400g)／島レモン(またはレモン)…1/2個／青ねぎ…2本／大葉…4枚／白ごま…小さじ2／焼きのり…1/2枚／おろししょうが…小さじ1/2／ごま油…小さじ2／酒…大さじ1／みりん…小さじ1／塩…小さじ1/3
手順:
①アジは皮と骨を除き1cm幅にそぎ切りする。②ボウルに島レモンを絞り、ごま油・酒・みりん・塩・おろししょうがを混ぜて塩だれを作る。③アジを加えてやさしく和え、5分ほど冷蔵庫でなじませる。④青ねぎは小口切り、大葉は千切り、焼きのりはちぎる。⑤器に温かいご飯を盛り、のりを散らす。⑥アジを塩だれごと乗せ、青ねぎ・大葉・白ごまを振る。⑦好みでレモンの輪切りを添えて完成。
魚種: カサゴ
材料:
カサゴ（下処理済み）…2尾／酒…100ml／塩…少々／昆布…10cm角1枚／しょうが（薄切り）…10g／長ねぎ（青い部分）…1/2本／しめじ…1/2パック／三つ葉…適量／レモン（くし切り）…2切れ
手順:
①カサゴは軽く塩を振り10分置き、水気を拭く②鍋に昆布を敷き長ねぎ・しょうがを散らしカサゴを並べる③酒を回しかけしめじを加え蓋をして中火で7-8分蒸す④火を止めそのまま1分蒸らし三つ葉をのせる⑤器に盛りレモンを添え完成。
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