滋賀県 / 近江八幡市
沖島は、滋賀県近江八幡市に位置する日本で唯一の有人島であり、琵琶湖の中央部に浮かぶ美しい島です。面積は約2.5平方キロメートルで、周囲は約8キロメートルです。この島は、自然豊かな環境に恵まれており、特に湖岸の風景や四季折々の植物が魅力的です。沖島の人口は、2020年の時点で約200人程度で、主に漁業や農業に従事する住民が生活しています。 沖島は、古くから漁業が盛んな地域であり、特に「沖島の鯉」は名物として知られています。また、島内には美しい田園風景が広がり、米や野菜の栽培も行われています。自然環境は豊かで、特に春には桜が咲き誇り、秋には紅葉が楽しめるため、観光客にも人気があります。さらに、島の周囲には多様な生態系が広がっており、野鳥観察や釣りなどのアクティビティも楽しむことができます。 交通面では、沖島へのアクセスは主に船によって行われます。近江八幡市の港から定期船が運航されており、所要時間は約15分程度です。このため、島は本土との交通が便利で、観光客や地元住民が気軽に往来することができます。また、島内には自転車や徒歩での移動が可能な道が整備されており、観光スポットを巡るのにも適してい
沖島は主に船でアクセスする島です。
船会社: http://www.biwako-okishima.com/sin-access.html
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: ブルーギル
材料:
ブルーギル（切り身）…2枚（計約200g）／塩…少々／黒こしょう…少々／薄力粉…大さじ2／溶き卵…1個分／パン粉…大さじ6／粉チーズ（パルメザン）…大さじ1／乾燥パセリ…小さじ1／オリーブオイル…大さじ2／レモン（くし形）…2切れ
手順:
①ブルーギルは骨と皮を取り除き、両面に塩・黒こしょうで下味をつける。②パン粉に粉チーズと乾燥パセリを混ぜ合わせる。③ブルーギルに薄力粉→溶き卵→②のパン粉の順で衣をつける。④フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ブルーギルを並べ、片面3分ずつこんがりきつね色になるまで焼く。⑤余分な油をペーパーで軽く取り、器に盛り付けてレモンを添える。
魚種: オオクチバス（ブラックバス）
材料:
ブラックバス（切り身）…2切れ（約200g×2）／塩…少々／黒こしょう…少々／薄力粉…大さじ2／オリーブオイル…大さじ1／バター…20g／白ワイン…大さじ2／レモン汁…大さじ1／レモン（輪切り）…2枚／パセリ（みじん切り）…適量
手順:
①ブラックバスは水気を拭き取り、塩・黒こしょうで下味を付ける。②薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。③フライパンにオリーブオイルとバター10gを入れて中火で熱し、魚を皮目から3-4分焼く。④裏返してさらに2分焼き、火が通ったら皿に取り出す。⑤同じフライパンに白ワインとレモン汁を加え、アルコールを飛ばしながら木べらで旨味をこそげ、残りのバター10gを溶かしてソースを乳化させる。⑥魚を戻してソースを絡め、皿に盛り付け、レモンの輪切りとパセリを散らして完成。
魚種: ハス
材料:
れんこん…200g／片栗粉…大さじ3／揚げ油…適量／Aしょうゆ…大さじ1／A酢…大さじ1と1/2／A砂糖…大さじ1と1/2／A酒…大さじ1／Aケチャップ…大さじ1／ごま油…小さじ1／白いりごま…少々／万能ねぎ（小口切り）…適量
手順:
①れんこんは皮をむき1cm厚さの輪切りにし、酢水（分量外）に5分ほどさらして水気を拭く。②ビニール袋にれんこんと片栗粉を入れ、全体にまぶす。③170℃の油でれんこんを3-4分、表面がこんがりするまで揚げ、油を切る。④小鍋にAを入れて中火にかけ、沸いたら弱火にし1分煮て軽くとろみをつけ、ごま油を加える。⑤揚げたれんこんを熱いうちに甘酢あんに絡める。⑥器に盛り、白ごまと万能ねぎを散らして完成。
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