和歌山県 / 串本町
大島は和歌山県串本町に位置する美しい島で、面積は約2.5平方キロメートル、周囲は約8キロメートルです。この島は紀伊半島の最南端にあり、太平洋に面しているため、豊かな自然環境が広がっています。大島の人口は約200人程度で、主に漁業や観光業に従事する地元の人々が暮らしています。島の自然は、青い海と白い砂浜、そして緑豊かな山々が調和した風景が特徴で、特に海の透明度は高く、ダイビングやシュノーケリングに訪れる観光客に人気があります。 大島は、周囲の海域に生息する多様な海洋生物が魅力で、特にサンゴ礁が広がるエリアでは、色とりどりの魚たちが観察できるため、海洋生物の観察や釣りを楽しむ人々にとって理想的なスポットとなっています。また、島内にはいくつかのハイキングコースがあり、自然愛好者や登山者にとっても魅力的な場所です。特に、島の最高峰である大島山からの眺望は素晴らしく、晴れた日には紀伊半島や周辺の島々を一望することができます。 交通面では、大島へのアクセスは主にフェリーを利用します。串本町の港から定期的に運航されているフェリーがあり、所要時間は約15分程度です。フェリーの運航は天候に左右されること
大島は橋で行ける島です。
橋名: くしもと大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: メジナ（グレ）
材料:
グレ（切り身）…2切れ（約200g）／藻塩…小さじ1／酒…大さじ1／レモン（くし形）…2切れ／大葉…2枚
手順:
①グレの切り身は軽く水気を拭き取り、両面に酒をふって5分ほど置く。②表面の余分な水分を再度拭き取り、藻塩を両面に均一にふる。③魚焼きグリルを中火で予熱し、皮目を上にしてグレを並べる。④皮がこんがり色づくまで約4分焼き、裏返してさらに3-4分、身に火が通るまで焼く。⑤器に大葉を敷き、焼き上がったグレを盛り付け、レモンを添える。⑥食べる直前にレモンを搾り、藻塩焼きの香りを楽しむ。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（刺身用）…180g／青ねぎ…2本（約30g）／しょうが（すりおろし）…小さじ1／にんにく（すりおろし）…小さじ1/4／しょうゆ…大さじ1と1/2／米酢…大さじ1／ごま油…小さじ2／砂糖…小さじ1/2／酒…小さじ1／白炒りごま…小さじ1／糸とうがらし（または一味唐辛子）…少々
手順:
①アオリイカは内臓と皮を除き、表面に格子状の切り込みを入れてからひと口大に切る。②熱湯をわかし、イカを5-10秒さっと湯通しし、氷水に取って冷まし、水気をよく拭く。③青ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れ、しょうが・にんにく・しょうゆ・米酢・ごま油・砂糖・酒・白ごま・糸とうがらしを加えて混ぜ、香味ねぎだれを作る。④イカを3のたれに加えて和え、5分ほど置いて味をなじませる。⑤器に盛り、好みで追加のねぎやごまを散らして完成。
魚種: マアジ
材料:
アジ（刺身用）…160g／温かいご飯…約400g（茶碗2杯）／しょうゆ…大さじ3／みりん…大さじ1.5／酒…大さじ1／砂糖…小さじ2／白いりごま…大さじ1／おろし生姜…小さじ1／おろしにんにく…少々／青ねぎ（小口切り）…10cm分／青じそ…4枚／焼きのり…適量／わさび…適宜
手順:
①島だれを作る：ボウルにしょうゆ・みりん・酒・砂糖・白ごま・おろし生姜・おろしにんにく・半量の青ねぎを混ぜる。②アジは血合い骨を除き、食べやすいそぎ切りにする。③アジを島だれに漬け、ラップをして冷蔵庫で10-15分置く。④アジを取り出し皮目を上に並べ、バーナーで表面をさっと炙る。⑤丼に温かいご飯を盛り、青じそとちぎった焼きのりをのせ、炙ったアジを並べる。⑥残った島だれを回しかけ、残りの青ねぎとごまを散らし、お好みでわさびを添えて完成。
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