島根県 / 海士町
中ノ島は、隠岐諸島の一部であり、島根県海士町に位置する美しい島です。この島は、面積約8.5平方キロメートル、周囲は約22キロメートルと比較的小さな島ですが、その自然環境や文化的な魅力は非常に豊かです。中ノ島の人口は、近年減少傾向にあるものの、2020年の時点で約200人程度が住んでおり、地元の人々は島の伝統や文化を大切にしながら生活しています。 中ノ島は、豊かな自然に恵まれており、特に海の美しさが際立っています。周囲の海は透明度が高く、様々な海洋生物が生息しており、ダイビングや釣りを楽しむ観光客にとって魅力的なスポットとなっています。また、島内には美しい砂浜や断崖絶壁が点在し、四季折々の風景が楽しめます。春には桜が咲き誇り、夏には青い海と白い砂浜、秋には紅葉、冬には静寂な雪景色が広がります。これらの自然環境は、訪れる人々に癒しを与え、また地元の人々にとっても生活の一部となっています。 交通面では、中ノ島へのアクセスは主にフェリーによって行われます。隠岐諸島の本土である西ノ島や海士町から定期的に運航されており、所要時間は約30分から1時間程度です。フェリーの運航は、観光シーズンには増便さ
中ノ島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://www.oki-kisen.co.jp/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: カサゴ
材料:
カサゴ…2尾（約350g）／塩…少々／酒…小さじ1／片栗粉…適量／揚げ油…適量／長ねぎみじん切り…大さじ2／しょうがみじん切り…小さじ1／にんにくみじん切り…小さじ1／しょうゆ…大さじ2／酢…大さじ1と1/2／砂糖…小さじ2／ごま油…小さじ1／赤唐辛子小口切り…少々／香菜（パクチー）ざく切り…適宜
手順:
①カサゴはうろこと内臓を除き、両面に斜めの切り込みを入れる。②塩と酒をふり10分おく。③水気を拭き取り片栗粉をまぶす。④170℃の油で5-6分揚げ、最後に190℃に上げて1分カリッと揚げ、油を切る。⑤長ねぎ・しょうが・にんにく・しょうゆ・酢・砂糖・ごま油・赤唐辛子を混ぜ香味だれを作る。⑥器にカサゴを盛り、熱いうちに香味だれをかけ、好みで香菜を散らして完成。
魚種: マアジ
材料:
鯵(刺身用・皮骨除く)…200g／温かいご飯…丼2杯分／ポン酢…大さじ3／醤油…小さじ1／みりん…小さじ1／白すり胡麻…大さじ2／ごま油…小さじ1／青ねぎ(小口切り)…適量／大葉(せん切り)…4枚／刻み海苔…適量／炒り胡麻(仕上げ用)…少々／わさび…お好みで
手順:
①鯵は食べやすいそぎ切りにする。②ボウルにポン酢・醤油・みりん・ごま油・白すり胡麻を合わせ、鯵を加えて軽く混ぜ5分ほど漬ける。③丼に温かいご飯をよそい、大葉と刻み海苔を散らす。④漬け込んだ鯵をタレごとご飯の上に乗せ、青ねぎを散らす。⑤炒り胡麻をふり、お好みでわさびを添えて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（下処理済み）…200g／長ねぎ…2本／塩麹…大さじ2／酒…大さじ1／しょうゆ…小さじ1/2／ごま油…小さじ2／しょうが（みじん切り）…1片分／片栗粉…小さじ1／白ごま…少々
手順:
①アオリイカは胴を1cm幅の輪切り、ゲソは食べやすく切り、塩麹・しょうがとともにボウルで絡め10分おく。②イカに片栗粉を薄くまぶす。③長ねぎは斜め1cm幅に切る。④フライパンにごま油を熱し、中火でイカをさっと炒め（約1分）、色が変わったら一度取り出す。⑤同じフライパンに長ねぎを入れ、酒をふり、しんなりするまで炒める。⑥イカを戻し入れ、しょうゆを回しかけ全体を絡め、味を調える。⑦器に盛り、白ごまをふって完成。
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