岡山県 / 備前市
大多府島は、岡山県備前市に位置する日生諸島の一部であり、自然豊かな環境と独自の文化を持つ小さな島です。面積は約2.5平方キロメートルで、周囲は約8キロメートルです。島の人口は、近年の少子高齢化の影響を受けて減少傾向にあり、2020年の時点で約100人程度とされています。島民は主に漁業や農業に従事しており、特に海産物の豊富さが特徴です。 大多府島は、四季折々の自然が楽しめる場所で、特に春には桜が咲き誇り、夏には青い海と白い砂浜が訪れる人々を魅了します。島の周囲には美しい海が広がり、透明度の高い水はダイビングやシュノーケリングに最適です。また、島内には豊かな植生があり、特に海岸線には多様な植物が生息しています。野生動物も多く、特に鳥類の観察スポットとしても知られています。 交通面では、大多府島へのアクセスは主にフェリーによって行われます。日生港から定期的に運航されているフェリーを利用することで、島へのアクセスが可能です。フェリーの所要時間は約15分程度で、日生港からの便は観光シーズンには増便されることもあります。島内には主要な道路が整備されており、徒歩や自転車での移動が一般的です。 観光地
大多府島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://taiseikisen.com/service/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: ママカリ（サッパ）
材料:
ママカリ（小ぶり）…6尾（約200g）／塩…小さじ1／米酢…100ml／砂糖…小さじ1／昆布（5cm角）…1枚／生姜（薄切り）…4枚／赤唐辛子（輪切り）…少々
手順:
①ママカリは頭を落とし内臓とウロコを取り、背開きにして中骨を外し、水洗いして水気を拭く。②バットに並べて両面に塩を振り、30分置いて余分な水分を出す。③酢・砂糖を混ぜ溶かし、昆布・生姜・唐辛子を加えて漬け地を作る。④魚の塩を軽く洗い水気を拭いて漬け地に浸し、冷蔵庫で30分-1時間ほど置く。⑤味が染みたら昆布・薬味ごと器に盛り付け完成。
魚種: サヨリ
材料:
サヨリ…4尾（約300g）／粗塩…小さじ1／酒…小さじ2／レモン（くし切り）…2切れ／大根おろし…適量
手順:
①サヨリはウロコをこそげ取り、エラとワタを取り除き、水洗いして水気を拭く。②両面に酒をふり、続けて粗塩をまんべんなく振る。③15分ほど置き、出てきた水分を軽く拭き取る。④グリルを中火で予熱し、サヨリを並べて7-8分、途中で裏返しながら焼き色が付き中まで火が通るまで焼く。⑤器に盛り、レモンと大根おろしを添え、好みで絞って食べる。
魚種: メバル
材料:
メバル…2尾(1尾150g程度)／塩…少々／酒…大さじ4／水…50ml／昆布(10cm)…1枚／しょうが薄切り…4枚／長ねぎ(青い部分)…10cm／三つ葉…適量
手順:
①メバルはウロコと内臓を除き、腹を洗って水気を拭き取り、両面に浅く切り込みを入れて塩を軽く振る。②フライパンまたは深めの鍋に昆布を敷き、水と酒を入れて中火にかける。③煮立つ直前にしょうがと長ねぎを入れ、メバルを並べる。④ふたをして弱めの中火で8-10分蒸し煮にする。⑤火を止め、器に盛り、蒸し汁を少しかけて三つ葉を添える。
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