岡山県 / 備前市
鴻島（こうしま）は、岡山県備前市に位置する日生諸島の一部であり、自然豊かな環境と独特の文化を持つ小さな島です。面積は約2.5平方キロメートルで、周囲は約8キロメートルと、比較的小さな島ですが、その魅力は多岐にわたります。島の人口は数十人程度で、主に漁業や農業を営む地元住民が生活しています。特に、鴻島は新鮮な海の幸が豊富で、地元の漁師たちが獲る魚介類は観光客にも人気があります。 自然環境は、豊かな海と緑に囲まれた美しい風景が広がっており、特に春には桜や新緑、夏には青い海と白い砂浜、秋には紅葉と、四季折々の自然の美しさを楽しむことができます。また、島内には多様な生態系が存在し、特に海洋生物の観察や釣りを楽しむことができるスポットが点在しています。周囲の海は透明度が高く、シュノーケリングやダイビングにも適しており、訪れる人々にとっては自然とのふれあいの場となっています。 交通面では、鴻島へのアクセスは主にフェリーを利用します。日生港から定期的に運航されているフェリーがあり、所要時間は約15分程度です。このため、島は本土との交通が比較的便利で、観光客や地元住民が行き来しやすい環境が整っています
鴻島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://taiseikisen.com/service/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: シロギス
材料:
キス（開きまたは三枚おろし）…4尾分（約200g）／塩…少々／こしょう…少々／酒…小さじ2／薄力粉…大さじ3／青のり粉…大さじ1／サラダ油…大さじ3／レモン（くし形）…2切れ
手順:
①キスは骨を取り除き、両面に塩・こしょうを振って酒をふり、5分ほど置いて下味を付ける。②薄力粉と青のり粉をボウルで混ぜ、キスの両面に薄くまぶす。③フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キスを皮目から並べる。2-3分揚げ焼きにし、こんがりしたら裏返してさらに2分焼く。④余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、器に盛り付けてレモンを添える。
魚種: カサゴ
材料:
カサゴ（切り身）…2切れ（約300g）／玉ねぎ（みじん切り）…1/2個（約100g）／薄力粉…適量／オリーブオイル…大さじ1／無塩バター…20g／白ワイン…大さじ2／塩…少々／黒こしょう…少々／レモン…1/4個／パセリ（みじん切り）…少々
手順:
①カサゴに塩・黒こしょうをふり薄力粉を軽くまぶす。②フライパンにオリーブオイルとバター10gを熱し、カサゴを皮目から4分焼き、裏返して3分焼いて取り出す。③フライパンの余分な油を拭き取り、玉ねぎを弱火で透き通るまで炒める。④白ワインを注ぎ強火で半量になるまで煮詰める。⑤火を止めて残りのバター10gを加え、塩・黒こしょうで味を調える。⑥皿にカサゴを盛り、玉ねぎソースをかけ、レモンとパセリを添えて完成。
魚種: ハゼ
材料:
ハゼ（小ぶり・下処理済）…6尾／塩…少々／こしょう…少々／酒…小さじ1／薄力粉…大さじ2／片栗粉…大さじ2／レモン…1/4個／揚げ油…適量
手順:
①ハゼは背びれの棘を切り落とし、水気を拭き取る。②塩・こしょう・酒をふって5分ほど置き、下味をなじませる。③薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせ、ハゼ全体に薄くまぶす。④揚げ油を170℃に熱し、ハゼを入れて4-5分、身がカリッとするまで揚げる。⑤油を切って器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。
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