岡山県 / 岡山市
犬島は、岡山県岡山市に位置する小さな島で、瀬戸内海に浮かぶ美しい自然環境と独自の文化を持つ場所です。面積は約0.5平方キロメートルと非常に小さく、周囲は約3.5キロメートルです。島の人口は、近年のデータによれば約30人程度で、住民は主に高齢者が多く、若い世代は本土に移住する傾向があります。しかし、犬島はその静かな環境と美しい風景から、観光地としても注目されています。 犬島は、自然環境が豊かで、特に海岸線は美しい砂浜や岩場が広がり、周囲の海は透明度が高く、釣りや海水浴を楽しむ人々に人気があります。また、島内には緑豊かな山々があり、四季折々の風景が楽しめるため、ハイキングや自然観察をするには最適な場所です。特に春には桜が咲き誇り、秋には紅葉が美しいことで知られています。 交通面では、犬島へのアクセスは主にフェリーを利用します。岡山市内の宇野港から犬島行きの定期便が運航されており、所要時間は約20分です。フェリーの運行は比較的頻繁で、観光客や地元住民にとって便利な交通手段となっています。また、島内は小さな道が整備されており、徒歩や自転車での移動が可能です。 犬島は、かつては銅の精錬所が存在し
犬島は車ごと渡れるカーフェリーがある島です。
船会社: https://www.maejima-island.info/
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: スズキ（シーバス）
材料:
スズキ切り身…2切れ（各約200g）／塩…小さじ1/4／こしょう…少々／オリーブ油…大さじ1／白ワイン…大さじ2／レモン輪切り…2枚／にんにく薄切り…1片／タイム（フレッシュ）…2枝／バジル（フレッシュ）…4枚／イタリアンパセリみじん切り…大さじ1／玉ねぎ薄切り…1/4個分／しめじ小房…1/2株／ミニトマト…6個
手順:
①スズキに軽く塩・こしょうをふり5分置く。②アルミホイルを2枚広げ、それぞれ中央に玉ねぎ→スズキ→にんにく→しめじ→ミニトマト→タイム・バジルの順に重ね、白ワインとオリーブ油を各半量ずつ回しかけ、レモンをのせる。③ホイルをしっかり包み、口を上にして密閉する。④フライパンに包みを並べ、底に1cmほど水を注ぎ蓋をして中火で加熱。沸騰したら弱めの中火にし10-12分蒸す。⑤火を止め1分蒸らし、皿に移してホイルを開き、仕上げにパセリを散らす。
魚種: マハゼ
材料:
ハゼ（小ぶり）…6～8尾（約200g）／塩…少々／酒…大さじ1／おろし生姜…小さじ1／片栗粉…大さじ3／薄力粉…大さじ2／揚げ油…適量／レモン（くし形）…2切れ／好みで青じそ・塩…適宜
手順:
①ハゼはウロコをこそげ取り、頭とワタを除いて水洗いし、水気をしっかり拭く。②ボウルにハゼを入れ、塩・酒・おろし生姜を加えて軽くもみ、10分ほど置く。③バットに片栗粉と薄力粉を合わせ、ハゼにまんべんなくまぶす。④深めの鍋に揚げ油を入れ170℃に熱し、ハゼを静かに入れて4-5分、表面がきつね色でカリッとするまで揚げる。途中、温度を165-175℃で保ち、二度揚げする場合は一度取り出して1分休ませ、180℃で30秒追加で揚げるとよりカリカリに。⑤油を切って器に盛り、レモン・青じそを添え、好みで塩を振っていただく。
魚種: シロギス
材料:
キス…4尾(約200g)／レモン…1/2個(輪切り数枚と残りは絞る)／塩…小さじ1/2／黒こしょう…少々／白ワイン(または酒)…大さじ1／オリーブオイル…大さじ1／パセリ(みじん切り)…適量
手順:
①キスはうろこ・内臓を除き水気を拭き取り、両面に斜めに浅く切り込みを入れる。②塩・黒こしょうを全体に振り、白ワインを回しかけて10分置く。③フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でキスを皮側から3-4分焼く。④こんがり色づいたら裏返し、レモンの輪切りをのせてふたをし、さらに3分蒸し焼きにする。⑤器に盛り、残りのレモンを絞りパセリを散らして完成。
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