広島県 / 福山市
横島は、広島県福山市に位置する小さな島で、瀬戸内海に浮かぶ美しい自然環境を持つ地域です。面積は約1.5平方キロメートルと小規模ですが、その魅力は多岐にわたります。周囲は約5.5キロメートルで、島全体が穏やかな海に囲まれています。島の地形は起伏に富んでおり、特に南側には美しい海岸線が広がり、透明度の高い海水が訪れる人々を魅了します。 横島の人口は、近年減少傾向にあるものの、約200人程度が住んでいます。住民は主に漁業や農業に従事しており、地元の特産品としては新鮮な魚介類や農産物が挙げられます。特に、横島の海は豊かな漁場として知られ、地元の漁師たちが捕る魚は新鮮で美味しいと評判です。また、島内には小さな集落が点在しており、住民同士の結びつきが強く、温かいコミュニティが形成されています。 自然環境も横島の大きな魅力の一つです。島内には豊かな緑が広がり、四季折々の風景が楽しめます。特に春には桜が咲き誇り、夏には海水浴や釣りを楽しむ観光客で賑わいます。秋には紅葉が美しく、冬には静かな海の景色が広がります。島の周辺海域は、豊かな生態系を持ち、様々な海洋生物が生息しています。これにより、ダイビングや
横島は橋で行ける島です。
橋名: 睦橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
魚種: カワハギ
材料:
カワハギ（可食部付き・下処理済み）…2尾／カワハギの肝…40g／味噌…大さじ1と1/2／みりん…大さじ1／酒…大さじ1／砂糖…小さじ1／醤油…小さじ1/2／おろし生姜…小さじ1/2／サラダ油…少々／万能ねぎ（小口切り）…適量
手順:
①カワハギは内臓を抜き取り、肝を取り分けて血を軽く洗い、水気を拭き取る。身は背骨に沿って開き、塩（分量外）を軽く振って10分置き、水気を拭く。②肝をボウルに入れ、酒（分量内の大さじ1）を加えてほぐし、味噌・みりん・砂糖・醤油・おろし生姜を加えて滑らかになるまで混ぜ、肝味噌だれを作る。③グリルまたはオーブントースターを予熱し、網に薄くサラダ油を塗る。④カワハギの身を皮目を下にして網に並べ、中火で3-4分焼く。軽く焼き色が付いたら裏返し、さらに2分焼く。⑤身に火が通ったら肝味噌だれを表面に厚めに塗り、再びグリルに戻して1-2分、表面がこんがりと香ばしくなるまで焼く。⑥皿に盛り、万能ねぎを散らして完成。
魚種: マアジ
材料:
真アジ（刺身用）…120g／梅干し（種を除く）…2個／青じそ…4枚／温かい酢飯…300g／焼きのり（半切）…4枚／白いりごま…小さじ1／しょうゆ…適量／わさび…適量
手順:
①アジは皮を引いて小骨を除き、5mm角ほどに刻む。②梅干しは包丁でたたきペースト状にし、刻んだアジと白いりごまを混ぜ合わせる。③青じそは軸を取り、縦半分に切る。④焼きのりを広げ、手前中央に青じそを敷き、その上に酢飯約75gを横幅7cmほどに薄く広げる。⑤酢飯の中央にアジ梅混ぜを大さじ1ほどのせ、わさびを好みで添える。⑥のりの手前角をつまみ、酢飯と具を包み込むように斜めに巻いて手巻き形にする。⑦同様に残り3本を作り、しょうゆを添えて出来上がり。
魚種: クロダイ（チヌ）
材料:
チヌ（切り身）…2切れ（計300g程度）／塩…少々／黒こしょう…少々／オリーブオイル…大さじ1／パン粉…大さじ4／パルメザンチーズ（粉）…大さじ1／イタリアンパセリ（みじん切り）…大さじ1／タイム（乾燥）…小さじ1／レモン（くし形切り）…適量
手順:
①チヌに塩・黒こしょうをふり、10分ほど置いて軽く下味をつける。②ボウルにパン粉、パルメザンチーズ、イタリアンパセリ、タイム、オリーブオイルを入れて混ぜ、香草パン粉を作る。③オーブンを200℃に予熱する。④天板にクッキングシートを敷き、チヌを皮目を下にして並べ、表面に②の香草パン粉を均一にのせる。⑤200℃のオーブンで約12-15分、パン粉がこんがりきつね色になるまで焼く。⑥器に盛り、レモンを添えて完成。
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