広島県 / 尾道市
向島（むこうじま）は、広島県尾道市に位置する美しい島で、瀬戸内海に浮かぶ数多くの島々の一つです。面積は約12.5平方キロメートルで、周囲は約30キロメートルに及びます。島の地形は起伏に富んでおり、山々と海に囲まれた自然豊かな環境が特徴です。向島の人口は約2,000人程度で、主に漁業や農業に従事する住民が暮らしています。特に、向島はみかんやレモンなどの柑橘類の栽培が盛んで、地元の特産品として知られています。 自然環境は非常に豊かで、島内には美しい海岸線や緑豊かな山々が広がっています。特に、向島の西側には「向島海岸公園」があり、海水浴やハイキングを楽しむことができるスポットとして人気があります。また、島の周辺には多くの小島が点在しており、カヤックや釣りなどのアクティビティも楽しむことができます。さらに、向島は野生動物の宝庫でもあり、特に鳥類の観察ができる場所としても知られています。 交通面では、向島へのアクセスは非常に便利です。尾道市内からはフェリーが運航しており、約10分で島に到着することができます。フェリーは定期的に運行されており、観光客や地元住民にとって重要な交通手段となっています。
向島は橋で行ける島です。
橋名: 尾道大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
魚種: メバル
材料:
メバル（下処理済み）…2尾（計400g程度）／塩…少々／片栗粉…大さじ2／揚げ油…適量／長ねぎ（みじん切り）…10cm分／しょうが（みじん切り）…1かけ／にんにく（みじん切り）…1片／赤唐辛子（小口切り）…1/2本／しょうゆ…大さじ2／酢…大さじ1／みりん…大さじ1／砂糖…小さじ1／ごま油…小さじ1
手順:
①メバルはうろこ・内臓・えらを取り、水気を拭き取って両面に軽く塩を振り10分置く。②出た水分を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。③鍋に揚げ油を170℃に熱し、メバルを入れて7-8分かけてじっくり揚げ、取り出して3分休ませる。④油を190℃に上げ、再度メバルを1分ほどカリッと二度揚げし、油を切る。⑤小鍋にごま油を熱し、長ねぎ・しょうが・にんにく・赤唐辛子を香りが立つまで炒める。⑥しょうゆ・酢・みりん・砂糖を加えてひと煮立ちさせ、香味だれを作る。⑦器にメバルを盛り、熱い香味だれをかけて完成。
魚種: アオリイカ
材料:
アオリイカ（胴・ゲソ合わせて）…1杯（約300g）／シークヮーサー果汁…大さじ2／シークヮーサーの皮（すりおろし）…少々／しょうゆ…小さじ2／みりん…小さじ2／にんにく（すりおろし）…小さじ1／しょうが（すりおろし）…小さじ1／オリーブオイル…大さじ1／塩…少々／黒こしょう…少々／青ねぎ（小口切り）…適量／白ごま…適量
手順:
①アオリイカは胴は1cm幅の輪切り、ゲソは食べやすい長さに切り、キッチンペーパーで水気を拭く。②ボウルにシークヮーサー果汁・皮・しょうゆ・みりん・にんにく・しょうが・オリーブオイル・塩・黒こしょうを合わせ、イカを入れて10分ほど漬け込む。③フライパンを中火で熱し、漬け汁ごとイカを入れて両面を1-2分ずつ香ばしく焼く。④汁気が軽く煮詰まり照りが出たら火を止め、器に盛る。⑤仕上げに青ねぎと白ごまを散らして完成。
魚種: カレイ類
材料:
カレイ(切り身)…2切れ(約200g)／しょうゆ…大さじ1／酒…大さじ1／みりん…小さじ1／おろししょうが…小さじ1／おろしにんにく…小さじ1/2／ごま油…小さじ1／片栗粉…大さじ3／サラダ油(揚げ用)…適量／青ねぎ(小口切り)…大さじ2／レモン(くし形)…適宜
手順:
①カレイは骨を取り一口大に切り、ペーパーで水気をふく。②ボウルにしょうゆ・酒・みりん・おろししょうが・おろしにんにく・ごま油を混ぜ、カレイを入れて10分漬ける。③漬け汁を軽くきり、片栗粉をまぶす。④フライパンに①5cmほどサラダ油を入れ170℃に熱し、カレイを皮側から入れて両面3-4分ずつカラッと揚げる。⑤油を切って器に盛り、青ねぎを散らし好みでレモンを添える。
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