広島県 / 尾道市
因島（いんのしま）は、広島県尾道市に属する美しい島で、瀬戸内海に位置しています。この島は、面積が約42.5平方キロメートルで、周囲は約100キロメートルに及びます。因島は、尾道市の中心部から約10キロメートルの距離にあり、周囲の島々とともに、豊かな自然環境と独自の文化を育んできました。 因島の人口は、2020年のデータによれば約1万人程度で、年々減少傾向にありますが、地域の人々は温かく、観光客を迎える準備が整っています。島の住民は、主に農業や漁業に従事しており、特に因島の特産品であるレモンやみかんは、全国的にも有名です。また、因島は、海に囲まれた環境を活かし、漁業も盛んで、新鮮な魚介類が豊富に獲れます。 自然環境においては、因島は美しい海岸線と緑豊かな山々に恵まれています。特に、因島の北部には「因島公園」があり、ここからは瀬戸内海の絶景を楽しむことができます。また、島内には多くのハイキングコースが整備されており、自然愛好者や登山者にとって魅力的なスポットとなっています。春には桜、夏には青々とした緑、秋には紅葉、冬には静かな海と、四季折々の美しい風景が楽しめます。 交通面では、因島は本土
因島は橋で行ける島です。
橋名: 因島大橋
時刻表、料金、営業状況は変わるため、訪問前に公式情報を確認してください。
登録情報はありません。
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魚種: キジハタ（アコウ）
材料:
アコウ（切り身）…2切れ(約200g×2)／塩麹…大さじ2／酒…大さじ1／みりん…小さじ1／しょうゆ…小さじ1／おろし生姜…小さじ1／ごま油…小さじ1／レモン（くし形）…2切れ／青ねぎ(小口切り)…適量
手順:
①アコウの切り身の水分をキッチンペーパーで軽く押さえて取る。②ボウルに塩麹・酒・みりん・しょうゆ・おろし生姜・ごま油を入れて混ぜ、漬けだれを作る。③切り身を漬けだれに入れ、全体に絡めてラップをし、冷蔵庫で30分-1時間ほど漬け込む。④オーブントースターまたは魚焼きグリルを予熱し、中火-弱火で切り身の皮目を上にして並べ、7-8分焼く。⑤表面にこんがり焼き色が付いたら裏返し、さらに4-5分、中心まで火が通るまで焼く。焦げやすい場合はアルミホイルを被せる。⑥器に盛り、レモンを添え、青ねぎを散らして完成。
魚種: サヨリ
材料:
サヨリ（開き）…4尾分／大葉…8枚／塩…少々／こしょう…少々／薄力粉…大さじ2／溶き卵…1/2個分／パン粉…大さじ4～5／揚げ油…適量／レモン（くし形）…2切れ
手順:
①サヨリは腹骨と小骨を取り、軽く塩・こしょうを振って5分ほど置き、水気を拭く②皮を下にして大葉を1枚ずつのせ、頭側からくるくると巻き、巻き終わりを楊枝で留める③薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける④170℃の揚げ油で3-4分、転がしながらきつね色になるまで揚げる⑤油を切って器に盛り、楊枝を外しレモンを添える。
魚種: マアジ
材料:
アジ（刺身用）…2尾分（正味200g程度）／白いりごま…大さじ2／しょうゆ…大さじ2／みりん…大さじ1／酒…小さじ1／おろししょうが…小さじ1／青ねぎ（小口切り）…大さじ2／青じそ…4枚／温かいご飯…丼2杯分／刻みのり…適量
手順:
①アジは三枚おろしにして皮を引き、腹骨・血合い骨を除いて細かく叩く。②ボウルにしょうゆ・みりん・酒・おろししょうがを入れて混ぜ、アジを加えて軽く和える。③白いりごまをすり鉢などで半ずりにし、②のアジに絡める。④丼に温かいご飯を盛り、刻みのりを散らし、青じそを敷く。⑤③を等分に乗せ、青ねぎを散らして完成。
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